丹尼尔·克里格（Daniel Krieger）
如果这个词侍酒师想到一个穿着西装闷闷不乐的家伙的不好回忆，试图向您出售价格过高的Chenin Blanc，现在该结识纽约市葡萄酒女神Jordan Salcito了。她是著名的葡萄酒特别项目主任momofuku餐馆家族以及贝鲁斯葡萄酒和拉莫纳- 一个别致的葡萄酒冷却器，被Kanye West，Rihanna，P-Diddy和Alicia Keys等星星imper饮，仅举几例。她的哲学？“您永远无法了解有关葡萄酒的一切。这是不可能的。因此，从此开始：好酒是您喜欢的葡萄酒。就像Amelia Earhart所说：“越多的人看到和感觉，就越能做到。”
Salcito从未想到会在世界一流的餐馆里与传奇厨师一起度过一段时间（和夜晚）。在大学里，她主修英语文学，涉足哲学，并简短地考虑去商学院。但是，当她发现自己在Wylie Dufresne的创新餐厅WD〜50担任女主人时，这改变了她对饮食的看法。“ Wylie也是一名哲学专业，他是一个批判性的思想家。看到他的注意力和好奇心如何应用于餐饮业，真是太有趣了。直到那时，我从未意识到这可能是可能的。”
灵感来自萨尔西托（Salcito）鸽子首先进入餐厅界，使自己穿过烹饪学校，并在纽约市的标志性法国餐厅丹尼尔（Daniel）进行实习。但是，当她在东汉普顿的Nick＆Toni的餐厅提供职位时，她的大休息是出现的，有一天晚上，全职侍酒师是一场未表演的。萨尔西托笑着说：“这是餐厅界的主要罪恶，但这是我发生的最好的事情。”“我没有真正的证书；我只是问那些比我聪明的人一堆问题。被扔进大火？这是一种了不起的学习方式。”
照片由约旦·萨尔西托（Jordan Salcito）提供
拿她的第一口葡萄酒。“我的父母总是会让我的年轻姐妹和我喝酒，但这不是很好，所以我从不喜欢它。我第一次喝酒时，认为它实际上味道不错，这是加利福尼亚的凉爽。嗯，我不会告诉你我几岁了。”
在怀孕期间留下躯体。“我正在品尝葡萄酒，然后吐出来，而不是喝酒，但是我的口味增强了，所以我发现它确实很有用。我喜欢怀孕。我很活跃，以至于我内心的生活。真是太神奇了。”
与Momofuku的David Chang一起工作。“戴夫的挑战和任务是了解规则，然后违反规则。我花了很多年的时间遵守规则，以至于创建程序使人们再次对葡萄酒感到兴奋是非常有趣的。哦，美味。我不知道很多厨师对他的美味如此疯狂。”
在她最喜欢的有罪愉悦配对上。“我的首选是炸薯条和萨瓦特香槟。我全都是高低的对比。拉莫纳克鲁迪特也很棒。”
在她的生活中，没有葡萄酒。“当我不喝酒时，我喜欢和儿子亨利在一起，看着权力的游戏与我的丈夫罗伯特（Robert）[Bohr - Soho Restaurant Charlie Bird的Partner和Sommelier]。Khaleesi是我最喜欢的角色，放下手。我的意思是，她真是个坏蛋。”
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