黄番茄西班牙凉菜汤
在夏天，我们最喜欢的菜肴包括充满活力的应季农产品，并且需要在炉子前尽可能少的时间。莎拉·科普兰，著有每天都是星期六她推出了黄番茄西班牙凉菜汤的绝妙食谱。
科普兰告诉我们:“黄色的西红柿比大多数红色的西红柿更温和，酸性也更低，通常非常好，你可以整桶地吃。”“将它们与最好的橄榄油混合，搭配夏天最好的桃子，它们会带来一种微妙的甜味，以平衡经典夏季西班牙凉菜汤的辛辣清爽。”
这道菜最棒的地方是什么?你可以在前一天晚上准备好所有的食材，然后在食用前不到10分钟的时间里混合食材，把它们放在一起。
PureWow的常驻厨师计划邀请来自世界各地的美食影响者和时尚引领者在我们的纽约测试厨房中创造新的食谱。新利18官网登录电脑版
成分
油炸面包丁
一汤匙特级初榨橄榄油
3或4片厚的白面包或酸面包，切成小方块
海盐和现磨黑胡椒
西班牙凉菜汤
4个大的、结实的、成熟的橙色或黄色西红柿，粗略切碎
6片罗勒叶，加上一把小罗勒叶，柠檬罗勒叶或蛋白勒叶，作为装饰
1或2瓣大蒜，粗略切碎
海盐
1根无籽黄瓜，去皮，切碎
1磅(455g)结实成熟的传家宝番茄，切碎
1个小紫洋葱或小葱，切碎(可选)
1个红色或黄色的甜椒，去籽，切碎
两个结实成熟的桃子，去皮，切碎
特级初榨橄榄油，用来细雨淋
现磨黑胡椒
雪维尔(可选)，用作装饰
方向
1.制作油炸面包丁:在一个小煎锅中用中火加热橄榄油。将面包块倒入油中，用火钳或耐热抹刀翻动面包块，烤大约4分钟。用盐和胡椒调味。移到盘子里冷却。(你可以提前一天预定;但一定要完全冷却，并保存在密封容器中。)
2.做西班牙凉菜汤:将番茄、罗勒和大蒜放入一个大碗中;用盐调味。盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟。将单独的碗冷却。
3.将罗勒叶从冷冻的番茄混合物中取出并丢弃。将混合物转移到搅拌机或使用浸入式搅拌机处理，直到泡沫和光滑，2 - 3分钟。
4.用勺子将汤倒入冰镇过的碗中，在中间放一点黄瓜、番茄、洋葱(如果用的话)、甜椒和桃子。上面撒上罗勒叶、山萝卜(如果用的话)和面包丁。淋上橄榄油，撒上盐和胡椒调味。冷饮或常温饮用。
油炸面包丁
326卡路里
5克脂肪
58克碳水化合物
12 g蛋白质
5克糖
西班牙凉菜汤
142卡路里
6克脂肪
21 g碳水化合物
4 g蛋白质
11 g糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。