野生阿拉斯加鲑鱼和夏季南瓜串
2018年8月3日发布
•
由
图片:Liz Andrew/造型:Caroline Lange
没有什么比棍子上的食物更能让人感到夏天了。(对吗?)但你不一定要用你的烧烤架来做美味的烤肉串。(是的!)把煎锅烧起来，把这些放进去阿拉斯加鲑鱼还有夏季南瓜串，这是庆祝8月10日阿拉斯加野生鲑鱼日的绝佳选择。（喂!在美国，阿拉斯加的海鲜是可持续的、野生的，是质量最高的。)别忘了还有墨西哥辣椒酱。
成分
Chimichurri酱
一杯半切碎的新鲜欧芹
一杯半切碎的新鲜香菜
1个红葱头，去皮并修剪
3瓣蒜，切碎
4呈半透明
½杯特级初榨橄榄油
三分之一杯红酒醋
烤肉串
2个夏南瓜，切成1 / 4英寸厚的薄片
2磅野生阿拉斯加国王鲑鱼切成1英寸的方块
3汤匙特级初榨橄榄油
3 / 4茶匙干牛至叶
1 / 4茶匙碎红辣椒片
粗盐和现磨的黑胡椒
2柠檬,减半
方向
1.制作Chimichurri酱:在食品加工机或搅拌器的碗里，搅拌欧芹、香菜、大葱、大蒜和牛至，直到粗略切碎。加入橄榄油和醋，搅拌成泥状，直到混合物相对光滑但粘稠。盖上盖子备用。
2.烤肉串:用12英寸的烤串，将西葫芦和三文鱼交替穿线。
3.把烤肉串两面刷上橄榄油。用牛至叶，红辣椒片，盐和胡椒调味。
4.用中高火加热一个大煎锅。加入羊肉串，煎至所有面都变成棕色，每面大约3分钟。把柠檬挤在烤肉串上。
5.烤肉串配上墨西哥辣酱汁立即上桌。
营养成分
Chimichurri酱
272卡路里
27克脂肪
6克的碳水化合物
1克蛋白质
2 g糖
烤肉串
720卡路里
47克脂肪
7 g碳水化合物
71 g蛋白质
3 g糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。