越南在椰子虾焦糖酱

1。焦糖:一个大碗里进水了。在一个小,厚底平底锅,把糖、醋和2汤匙水。中火和做饭,经常搅拌,直到糖几乎或完全溶解。

2。停止搅拌,让糖浆泡沫大力,直到它在光的阴影茶,5到6分钟。煮,直到它是黑暗的颜色茶,约2分钟。做饭,经常拿起平底锅和旋转的糖浆,直到黑红色的演员——黑比诺noir-1的颜色设置为2分钟。删除从热量和地方的锅碗水做饭。

3所示。离开水的锅,把¼杯水倒进热焦糖。糖会失灵,这就可以了。当戏剧性的鼓泡反应停止,把锅中高温和略煮,搅拌放松和溶解的糖。

4所示。虾:在一个中等大小的碗中,混合与椰汁1汤匙的焦糖,糖和鱼露。味道和加起来1½勺额外的糖或鱼露,以确保它的愉快salty-sweet。备用。

5。在一个锅中火,融化的椰子油。当石油几乎闪闪发光,加入葱和大蒜和做饭,经常搅拌,直到大蒜是淡金色的,大约3分钟。添加椰水混合,煮至沸腾。做饭,没有搅拌,直到混合物有点厚,略黑,减少到½杯,10至14分钟。

6。继续添加虾煮在迅速升温,经常搅拌,直到虾卷起来,通过和酱略糖浆的厨师,4分钟左右。移除热的季节有很多辣椒和葱搅拌。让坐5分钟让口味和深化。