蔬菜惠灵顿配蘑菇和菠菜

1.将烤箱预热至400°F。用羊皮纸对烤盘排成一张。

2.在一个大炒锅中，用中火融化黄油。加入韭菜和芹菜。煮至嫩3至4分钟。

3.在蘑菇中搅拌，继续煮至褐色并失去水分（它们会大大收缩），8至10分钟。

4.加入大蒜和炒1分钟，直到香。分批加入菠菜，搅拌直至完全枯萎。

5.搅拌欧芹，迷迭香和百里香，然后用盐和胡椒粉调味。放在一边冷却。（馅料最多可以提前两天，并在密封的容器中冷藏。）

6.在略微面粉的表面上，轻轻展开一张酥饼以使其变平。使用滚动销，将面团滚到约⅛英寸厚的厚度，然后将其转移到准备好的烤盘上。

7.将馅料放入酥油糕点中心的均匀层中，在周围露出1英寸的填充物。使用糕点刷，用水涂上裸露的边缘。

8.在略微面粉的表面上，轻轻展开并将第二片泡芙糕点铺成约⅛英寸厚。小心地将其放在馅料上，然后用手指按下边缘。

9.如果边缘不匹配，请用刀修剪任何多余的东西。然后用叉子压接边缘。

10.在一个小碗中，用1汤匙水搅拌鸡蛋。将鸡蛋均匀地刷在泡芙糕点的表面上。

11.使用削皮刀，在整个泡芙糕点上切开大约1英寸的对角线。旋转PAN 45度，然后重复此过程，使对角线采取另一种方式创建交叉首模式。

12.将片状盐撒在泡芙糕点的表面上，然后将锅转移到烤箱中，烘烤40至50分钟，直到金黄色。在切片和食用前至少冷却15分钟。温暖。