纯素黑森林樱桃蛋糕

1.制作蛋糕:预热烤箱至350华氏度。用喷雾剂在两个9英寸的圆烤盘上轻轻涂油，底部铺上剪好的羊皮纸。

2.在一个大碗里，把面粉、砂糖、可可粉、小苏打和盐搅拌在一起。在一个中等大小的碗里，将椰奶、植物油、苹果醋和香草精搅拌均匀。将湿料加入干料中，搅拌至完全混合(不要过度混合)。

3.把面糊均匀地分在蛋糕盘里。烤，把烤盘旋转到一半，直到牙签插入中间，取出来的时候干净，上面还沾着一些面包屑，大约需要30分钟。从烤箱中取出，在锅中完全冷却。

4.制作樱桃馅:在一个小炖锅里，混合樱桃，砂糖和樱桃酒。用中火煮沸，不断搅拌，直到混合物变浓稠，大约需要5到10分钟。转移到一个小碗里，加入香草精搅拌，让它冷却。尝一尝，如果喜欢，可以再加一点酒。

5.制作糖霜:在带有打蛋器或搅拌桨附件的立式搅拌机的碗中，或在一个大碗中使用手持搅拌机，或将起酥油打至光滑。把搅拌器调低，加入糖和香草精，搅拌均匀。高速搅拌约2分钟，直到变轻变蓬松。如果需要，可以加一点杏仁奶，一次加一汤匙，使糖霜变薄，直到可以涂抹。

6.制作巧克力巧克力酱:在双层锅炉的顶部，融化巧克力片和椰奶。(或者，把巧克力片和椰奶放在一个微波安全的小碗里，每隔15秒用微波炉加热一次，每次搅拌一次，直到融化光滑。)加入植物油搅拌至顺滑。

7.当蛋糕完全冷却后，用刀在每个平底锅的内侧边缘划开蛋糕，轻轻松开模具。剥掉羊皮纸。在盘子里放一块蛋糕，底部朝上。用勺子舀上一半樱桃馅，均匀地在上面淋上液体。把糖霜撒在樱桃馅上。小心地撒上糖霜，但如果不完美也不用担心——第二层蛋糕的重量会使它均匀。把第二层蛋糕放在第一层上面，底部朝上，然后把巧克力酱均匀地铺在上面。在上面撒上剩下的樱桃馅。