尤蒂卡绿色
我们对同样的立场感到厌倦西兰花，羽衣甘蓝,重复。所以今晚，我们要用纽约市中心的经典菜，尤蒂卡绿色蔬菜来改变菜单。这是一道来自纽约尤蒂卡(Utica)的意大利式美式食谱，最适合搭配一大碗鸡肉煎饼(当然，这是纽约市中心的另一种主食)。
有两件事要注意:一，如果你找不到新鲜的樱桃辣椒，你可以用腌的代替，或者用其他的红辣椒．二、一定要做到真的清洗丁香，因为它生长在沙质地面上。我们发现最简单的方法是切掉头的底部，把叶子分开，然后彻底清洗。
成分
粗盐
1个大头丁香，取下底部洗净
1 / 4杯面包屑
1杯磨碎的罗马羊乳干酪或帕尔玛干酪，分开，再加一些装饰
特级初榨橄榄油
½个大洋葱，切碎
3个热樱桃辣椒，去籽并切碎(根据需要再加一些)
2瓣蒜，切碎
4片火腿，切碎
粗盐和现磨黑胡椒
方向
1.将一大锅盐水烧开。在一个大碗里装满冰水，放在一边。用高火预热烤箱里的肉鸡。(如果你的肉鸡在烤箱的顶部，把一个烤箱架移到顶部。)
2.将丁香分批加入沸水中，焯水约15秒，然后立即转移到冰浴中冷却。焯过的丁香冷却后，将其倒入滤锅中备用。
3.在一个小碗里，将面包屑和半杯佩科里诺干酪(或帕尔马干酪)搅拌在一起。加入1 / 2杯橄榄油搅拌，直到混合物均匀湿润。备用。
4.在一个中等的煎锅里，用中火加热3汤匙橄榄油。加入洋葱和樱桃辣椒;加盐调味，煮5到8分钟，直到变软。加入大蒜和熏火腿搅拌;煮到大蒜有香味，意大利熏火腿开始变黄，大约需要3分钟。
5.把多余的水从丁香中挤出来，然后加入煎锅;搅拌混合。用盐轻轻调味。将面包屑混合物均匀地铺在煎锅上，然后转移到烤箱中，烤5到8分钟，直到面包屑变成金黄色，酥脆。在上面撒上剩下的奶酪，再在旁边放上更多的奶酪。
277卡路里
20克脂肪
15克碳水化合物
10 g蛋白质
2 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。