番茄和白豆炖吐司
你不必是一个准备饭菜的狂热者来欣赏一锅自制豆子的魔力。当然，它们需要一点时间来烹饪，但这样你就有了一张白纸，可以吃一顿又快又饱的饭(或两顿)。食谱开发者Erin McDowell的番茄和白豆炖吐司是我们目前最喜欢的例子。
“这是我平日的主食。无畏的贝克告诉我们。“我倾向于每周都煮豆子，所以我总是把它们作为简单的饭菜。一旦你把豆子准备好，炖菜就会很快做好。”喂!如果你完全没有时间(或者感觉特别懒)，你可以用罐装白豆，味道也一样好。
麦克道尔继续说:“把它涂在面包上会让它更丰盛，这在寒冷的月份里特别好。”这个，再加上一点蔬菜沙拉，是我经常在晚餐或周末午餐时吃的东西。”
更棒的是，它可以加热剩菜(如果你碰巧有的话)。
成分
一汤匙特级初榨橄榄油，最后根据需要再加一些
一汤匙无盐黄油
1个红洋葱，切丁
1个黄甜椒，切碎
3瓣蒜，切碎
2汤匙哈里撒
一罐28盎司的碎番茄
2茶匙甜的或辣的辣椒粉
一茶匙碎香菜
粗盐和现磨的黑胡椒
28盎司煮干的白豆
6厚片酸面包
半杯切碎的新鲜欧芹
½杯切好的葱花
方向
1.在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油和黄油。加入洋葱和甜椒，sauté直到半透明和变软，大约5分钟。加入大蒜和sauté直到香味，大约1分钟。
2.加入印度辣酱，煮至香味，大约1分钟，不断搅拌。加入番茄，再次搅拌，慢炖。加入辣椒粉和香菜;用盐和胡椒调味。炖10到15分钟，直到混合物稍微变稠。
3.加入白豆搅拌，继续用小火炖，直到混合物变稠，像炖汤一样。你准备烤面包的时候要注意保暖。
4.用中火加热一个大煎锅(最好是铸铁的)。把面包放在工作台上，两边均匀地淋上橄榄油。当煎锅热了，把面包放进锅里烤，直到两面都微微烧焦，每面大约3分钟。把每片烤好的面包放到盘子里。
5.把豆瓣酱从火上移开，加入欧芹和葱花搅拌。上桌时，在每片吐司上勺上一些豆粉。
471卡路里
7克脂肪
84克碳水化合物
22克蛋白质
10克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。