PureWow

1.预热烤箱至325华氏度。在9英寸的蛋糕锅上喷洒不沾油，然后在锅的底部和侧面铺上羊皮纸。把水壶装满水，放在炉子上烧开。

2.把白巧克力和奶油奶酪放在一个中等大小的热安全碗里，然后把它放在一个中等大小的锅里，锅里的水开到小火。加热，偶尔搅拌，直到混合物均匀融化和结合。

3.把混合物从火上移开，冷却10分钟，然后加入蛋黄搅拌。

4.在装有打发附件的电动搅拌器的碗里，以中高速打发蛋白，直到它们达到中等峰值，形成蛋白霜。

5.在白巧克力混合物中加入约四分之一的蛋白霜，用力搅拌均匀。

6.将剩下的蛋白霜分三部分加入，轻轻折叠混合均匀。

7.轻轻地将面糊倒入准备好的蛋糕锅中。将平底锅放入砂锅盘中，然后将整个锅放入烤箱。轻轻地向砂锅中倒入水壶里的热水，直到水淹到蛋糕盘的一半。

8.烘烤至蛋糕变高定型，约需50分钟至1小时。在取出模具之前，让它在锅里完全冷却。将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，然后根据需要添加鲜奶油、浆果和细砂糖。