豆豉培根百吉饼
2020年9月22日发布
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彼得·奥沙利文和西蒙·史密斯/植物厨房
培根、鸡蛋和奶酪?除非你在吃饭植物性．相反，做这些来自Gaz Oakley 's的豆豉培根面包圈只是厨房-来搞定你的早餐三明治。
”豆豉是我最喜欢的素食蛋白质来源之一，”奥克利写道。“如果可以的话，试着找一个有机的版本。豆豉由发酵的大豆制成，由于使用的是全豆，蛋白质含量高，风味最大化。这种快速的‘培根’上釉会让你的豆豉更上一层楼。”
供你参考，添加液体烟对于培根的味道是很好的增强剂，但这完全是可选的。把这个和所有配菜一起放在百吉饼上?肯定不可选的。
新利18官网登录电脑版食谱经允许摘录自只是厨房通过Gaz Oakley由Quadrille出版，2020年5月。
成分
豆豉
植物油，用来煎炸
一块7盎司(200克)的豆豉，切成薄片
12个圣女果
粘性的釉
2汤匙纯枫糖浆
2滴液体烟(可选)
¼茶匙烟熏辣椒粉
1汤匙酱油或日本酱油
组装
2个全麦烤百吉饼
新鲜菠菜叶，素食奶油芝士，番茄酱或辣酱，再撒上一些混合的种子来装饰
方向
1.在一个小碗里，混合枫糖浆，液体烟(如果使用)，辣椒粉和酱油或日本酱油。
2.用中火加热不粘锅。加入少许油，然后放入豆豉片。豆豉每一面煮3分钟，两面都刷上釉。
3.一旦豆豉培根焦糖和粘性，从煎锅中取出，把切片放在一边使其变脆。
4.先用纸巾擦一下煎锅，再加一点油，然后是圣女果。煮到稍微起泡，大约3分钟。
5.把豆豉培根放在烤全麦百吉饼里，配上起泡的番茄、一些新鲜菠菜、素食奶油奶酪、番茄酱或辣酱，再撒上一些混合种子。
营养成分
695卡路里
33克脂肪
75克碳水化合物
30 g蛋白质
21克糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。