甜土豆饼干卷配蜂蜜黄油釉

1.准备饼干卷:在一个小碗里，把酵母倒入温水中搅拌。静置至起泡，约5分钟。(如果不起泡，你就得重新来过。)

2.在一个中等大小的碗里，把面粉、糖、泡打粉、盐和辣椒粉搅拌在一起。切入冷黄油(我只是用手)，直到混合物变脆，露出豌豆大小的黄油。加入酵母混合物和红薯搅拌至面团成球状。

3.把面团翻到撒了少许面粉的面上。揉至光滑有弹性，约5分钟。面团会很软很粘，所以你揉的时候需要在台面上撒一点面粉。在一个大碗上抹上橄榄油，把面团放在里面，转动面团，使其覆盖在表面。盖上保鲜膜，让面团在温暖，无通风的空间中发酵，直到面团大小翻倍，1到2小时。

4.把面团打孔。在表面撒上少许面粉，将面团拍成3 / 4英寸厚的圆形。用一个2.5英寸的圆切刀，把面团切成圆形，再擀一次。你应该吃12个饼干卷。把饼干放在一个9英寸乘13英寸的烤盘中，涂上少许油脂，目标是3排4块饼干。如果他们互相依偎在一起也没关系。如果你有超过12个面包卷，把多余的面包卷放进一个小一点的烤盘里(烤时间保持不变)。盖上保鲜膜，在同样温暖的地方发酵40到50分钟，直到面团变大一倍。预热烤箱至400华氏度。

5.把饼干卷烤15分钟，然后把火调到375华氏度。烤至深金黄色，再烤10到12分钟。

6.将烤盘从烤箱中取出，冷却5分钟。

7.准备釉料:在一个小碗里，混合融化的黄油和蜂蜜。在温暖的面包卷上刷上釉，撒上盐片。将面包卷冷却至略热再食用。这些最好在做的当天吃，但剩下的可以在第二天用烤箱在300°F的温度下加热，效果非常好。