糖假日面包
你可以去你当地的面包店美味的节日治疗,但你不会找到艾琳·麦克道尔的糖假日面包。这是独一无二的,所以你必须让它在家里。
“这实际上是一个从另一个酵母面包配方发明是偶然,“麦克道尔告诉我们。“基本上,面团太软,当我做到了,但我不想浪费它,所以我把它倒进平底锅,用课程,脆珍珠糖。我喜欢它这么多出来的烤箱。真的很轻,毛茸茸的像一个蛋糕,但肯定味道像黄油一样,会发酵的面包。”
值得庆幸的是,比蛋糕容易得多。“这是这样一个柔软的面团,你甚至不能形状,“麦克道尔仍在继续。“你只是把它放进锅里。我喜欢珍珠糖皮,以至于我决定行整个锅,烤的外面包烘焙。“仅供参考,你也可以用砂纸打磨糖,哪个更容易获得,但光,脆脆的珍珠糖使这个额外的特别。
“这将是伟大的早餐,烤面包或替代葡萄干面包,或者只是吃自己作为一个特殊的节日点心,”她说。
如果你有剩菜,这也将意味着法式吐司。但这是不可能的。
成分
面团
3½杯(448克)中筋面粉
⅓杯(47 g)脱脂奶粉
⅓杯砂糖(67克)
2茶匙即时酵母
1茶匙海盐
1杯温水(226克)
½杯(113克)无盐黄油,在室温下
1大蛋,在室温下
1½茶匙纯香草精
完成
在室温下1汤匙无盐黄油,
如有需要,珍珠糖或糖砂光
如有需要,蛋汁
方向
1。碗里的电动搅拌机与面团钩附件,添加面粉,奶粉,糖,酵母,盐,水,黄油,鸡蛋和香草;在低速直到面团混合在一起,大约3分钟。增加到中等速度和混合直到面团匀光滑,大约4分钟。
2。将面团抹油碗。覆盖醉的塑料包装,让上升到两倍大小,1比1½小时。
3所示。在面团上升,准备锅。油脂与无盐黄油面包锅(我喜欢使用一个9英寸的普尔曼或高锅,但经典9-by-5-inch面包锅)。试着外套所有双方均匀和使用黄油。撒上珍珠(或砂光)糖的面包摇摄的目标是尽可能完全的外套。
4所示。面团上升时,或用刮舌器将倒入准备锅(面团会很软)。用醉的塑料包装,让上升直到面团上升顶部边缘的上方,30分钟到1个小时。
5。最后的上升时间,预热烤箱至375°F。把塑料从面团的表面。蛋洗面包,慷慨地洒上更多的珍珠(或砂光)糖。
6。转移到烤箱烤,直到面包深深黄金(它应该内部温度达到200°F)。在面包锅冷却15分钟,然后轻轻取出冷却架完全冷却。
267卡路里
10克脂肪
37克碳水化合物
6克蛋白质
8克糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。