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食用色素是十年前。这就是为什么这个华丽的草莓派与草莓外壳从冷冻干燥的草莓中获得充满活力的粉红色色调(您可以在交易者乔或者在线的)。只需用面粉和黄油在食品加工机中旋转'',瞧:您有一种漂亮的粉红色甜点,会把所有人吹走。
关于那个格子外壳:完成可能看起来很棘手,但是它看起来很简单。但是,如果您需要更多的练习或时间不足,则可以跳过装饰并制作简单的双层馅饼。只需确保在顶部切一些缝隙即可发出填充物。
草莓派外壳
½杯冷冻干燥的草莓
1汤匙砂糖
2½杯通用面粉,以及需要的更多粉尘
½茶匙细海盐
2条冷淡的黄油,切成½英寸立方体
¼杯冰水,以及需要的更多
填充和完成
5杯新鲜的草莓,一半
1汤匙新鲜柠檬汁
½茶匙纯香草提取物
pin
½杯加2汤匙砂糖
⅓杯玉米淀粉
1个大蛋白
打磨糖,用于完成
1。做馅饼外壳:在食品加工机中,将草莓和砂糖搅拌成细粉。加入面粉和盐,继续加工直至充分混合。
2.加入黄油并脉搏,直到混合物类似于小豌豆。转移到一个中等大小的碗中。
3.在面粉混合物的中心制成一孔,然后加入冰水(将冰块留在后面)。用手混合,直到混合物均匀地融合在一起,但不粘或俗气。如有必要,一次添加更多水1汤匙。
4.将馅饼面团分为一半,然后将每一半形成1英寸厚的磁盘。将每个磁盘紧紧用保鲜膜包裹,冷却至少30分钟或直至过夜。
5。准备馅料:在一个大碗中,将草莓,柠檬汁,香草和盐扔在一起。
6.在另一个小碗中,将砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。将混合物添加到草莓中,然后将其拌匀。
7.在另一个小碗中,通过将蛋清和1汤匙水搅拌一起洗鸡蛋。预订。
8。组装馅饼:在略微面粉的表面上,将面团的一个盘滚到¼英寸厚。转移到9英寸的馅饼板上,并用剪刀将多余的外壳修剪到边缘周围的外壳,以便仅½英寸悬挂在板的边缘上。
9.将馅料倒入馅饼皮中,然后在晶格上工作时转移到冰箱中。
10.将第二个面团盘推出到¼英寸厚。从面团上切开1½英寸宽的条。要制成晶格外壳,请垂直且均匀地间隔5条在馅饼的顶部(使用中心的较长条,将较短的条带向边缘。剩余的条水平的派。将垂直条折叠回馅饼,然后折叠对面的将垂直条向后滑动,使其躺在水平条上。放下另一个水平条,然后再次将垂直条折叠在新的水平条上。重复剩余的条,编织到下方,直到有一个格子。卷起底层的悬垂,并将馅饼皮的边缘压接到欲望。
11.将馅饼冷却20分钟,而将烤箱预热至425°F。预热烤箱时,用鸡蛋洗涤刷馅饼的表面,然后撒上沙糖。烘烤,直到外壳开始略微变褐色,填充物为40至45分钟起泡。切片和食用前完全冷却。
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