牛肉芦笋炒平米粉
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炒一种是把晚餐端上餐桌的最快方法吗，尤其是如果你有个冒烟的辣妹长柄平底煎锅还有大量的新鲜蔬菜。这道牛肉芦笋炒平米粉的食谱(摘自Uyen Luu的新食谱，越南)在35分钟内就可以吃了，这包括腌肉。
“(这道菜)可以分享，也可以一个人吃，”Luu写道。“如果你没有新鲜的米粉，它和米饭或任何一种干意面一起吃都很美味。你可以用各种松脆的绿色蔬菜，比如糖脆豌豆、雪豆、佛手瓜、羽衣甘蓝、甜菜、西葫芦、四季豆或菜豆。”
现在开始计时吧，伙计们。
新利18官网登录电脑版食谱经允许摘录自越南作者:Uyen Luu, Hardie Grant Books出版社，2021年5月出版。
成分
牛肉腌料
1瓣蒜，切碎
一汤匙蚝油
一汤匙酱油
1茶匙纯枫糖浆
现磨的黑胡椒调味
7盎司(200克)里脊、西冷或牛臀肉，切成半英寸厚的薄片
面条
6盎司(160克)新鲜或干米粉
2汤匙植物油
1个洋葱，切成3 / 4英寸厚，分开
7盎司(200克)芦笋，纵向切成4英寸长的薄片
半杯(100毫升)水或肉汤，分开
两汤匙蚝油，分开
2汤匙酱油
3½盎司(100克)豆芽
方向
1.腌牛肉:在一个中等大小的碗里，混合大蒜、蚝油、酱油、枫糖浆和黑胡椒;加入牛肉，腌制20分钟。
2.按照包装上的说明煮面条。
3.炒菜:用大火加热一个大平底锅或炒锅，直到非常热，然后加入1汤匙植物油。加入一半洋葱，翻炒约1分钟。加入牛排，静置约30秒，然后摇晃和搅拌，两面都烤熟。加入芦笋，一汤匙蚝油和一勺水或肉汤，翻炒大约2分钟，或者直到牛排煮熟。从火上取下来，放到盘子里休息。
4.再次用大火加热同一平底锅，加入1汤匙油;加入剩下的洋葱，快速搅拌。加入面条，剩下的1汤匙蚝油和酱油，搅拌几分钟。加入豆芽和少量水或肉汤，炒至面条变软，大约1分钟。盛到盘子里。将牛肉和芦笋加入面条中即可食用。
726卡路里
27克脂肪
88克碳水化合物
32 g蛋白质
9克糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。