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薄荷豌豆汤
突击测验:什么是最好的吃法新鲜的豌豆从农贸市场买的(当然，除了直接放进嘴里)?用香薰小火炖煮，然后将它们与你能找到的各种香草混合，做出这道华丽的亮绿色豌豆汤。
为了避免这道汤的味道单一，它一开始就有大量的芳香——这里是韭菜、芹菜和大蒜。你可以用洋葱或青葱代替韭菜但既然是在春天，为什么不利用它们醇厚、细腻的味道呢?任何软香草的混合都可以，但我们偏爱欧芹、薄荷、莳萝和香葱的混合。基本上，唯一没有商量余地的就是豌豆。
6份
一汤匙特级初榨橄榄油，再加一些装饰用
3根韭菜，切成薄片
2根芹菜杆，切成薄片
2瓣蒜，切碎
6杯去壳的新鲜豌豆
4杯鸡肉或蔬菜汤(商店购买或自制)
四分之一杯欧芹叶，再加一些做装饰
1 / 4杯薄荷叶，再加一些作装饰
四分之一杯切碎的香葱，再加一些装饰用
1 / 4杯莳萝枝，还有更多装饰用的
¼杯浓奶油
粗盐和现磨黑胡椒
1.在一个大锅里，用中火加热橄榄油。加入韭菜和芹菜;Sauté直到半透明，大约5分钟。加入大蒜和sauté，直到香味，大约1分钟。
2.加入豌豆搅拌均匀。加入肉汤，用中低火煨汤。盖上盖子炖20分钟。
3.将欧芹、薄荷、香葱和莳萝加入汤中，然后关火，静置5分钟。
4.将汤倒入食品加工机或搅拌机的碗中，搅拌至顺滑。加入浓奶油搅拌;用盐和胡椒粉调味。
5.食用时，将汤舀入碗中，淋上橄榄油，用欧芹、薄荷、莳萝和香葱装饰。
210卡路里
7克脂肪
30克碳水化合物
9 g蛋白质
11 g糖
由
注:显示的信息是Edamam根据现有成分和制备方法的估计。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。
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