春季蔬菜沙拉的酱

1。烤辣椒(如果需要):把辣椒直接通过气体火焰,将钳和支撑他们燃烧器格栅,直到他们都烧焦的均匀。

2。辣椒转移到金属或其他耐热的碗中,盖上碗紧密与塑料包装和拨出蒸汽,10到15分钟。拉掉烧焦的皮肤用纸巾和丢弃。

3所示。继续打扫辣椒,丢弃烧焦的皮和种子,但保持果肉和果汁,直到辣椒大多是干净的。不要冲洗。(注意:辣椒还可以在烤箱里烤。把辣椒加入少量橄榄油,设置肉用鸡高和烤盘烤,用钳子将根据需要,直到均匀烧焦的。蒸汽的辣椒、删除上面的皮肤和清洁。)

4所示。酱汁:快速的茎干辣椒,抖出的种子,把辣椒放在一个大碗里。把开水倒在干辣椒。盖上碗,让辣椒变软,约15分钟

5。排水软化辣椒和丢弃的液体。将软化辣椒、烤红辣椒、橄榄油、杏仁、面包屑,大蒜、番茄和雪利酒醋碗的主要食物加工机中,打至光滑,约2分钟。添加½茶匙盐,用黑胡椒和脉冲混合。味道,然后根据需要加入更多的盐。

6。组装涮肉:在室温下保持这种直到准备使用,或储存在密闭容器在冰箱里两天。这种稍微温暖或在室温下(从未冷或直接从冰箱里),什锦生菜蘸料。