豌豆汤配培根和啤酒
2021年9月20日发布
图片/造型:凯瑟琳·吉伦
我们知道，我们知道，这是一个有趣的颜色，让你想起你的伟大的姑妈玛姬的老式烹饪书，但听我们说。豌豆汤其实是美味的(更不用说简单了)，当添加一些额外的成分时，它的味道会最大化。我们的食谱里有甜嫩的胡萝卜，烟熏培根，没错，还有一整罐啤酒经典的现代演绎，令人欣慰汤。
pst:啤酒可以让这道汤的味道更加浓郁，你不需要花很多力气，但如果你不想加啤酒，你可以用等量的水或鸡肉股票代替。面包丁(质地)和雪利酒醋(酸度)是可选的，但不是reallllly．
成分
6盎司培根，切丁
1个中等大小的洋葱，切碎
1个大胡萝卜，切碎
粗盐和现磨黑胡椒
一袋16盎司(约2杯)的绿豌豆，洗净
一罐12盎司的Miller High Life或任何淡色窖藏啤酒
特级初榨橄榄油
2杯切成丁的酸面包
1到2汤匙雪利酒醋(可选)
方向
1.在一个大的荷兰烤箱或厚底锅里，用中火加热培根，直到脂肪开始变软，大约8到10分钟。加入洋葱和胡萝卜，再煮大约5分钟，直到变软。用盐和胡椒粉调味。
2.加入豌豆和足够的水完全覆盖(大约3杯);加入啤酒。把汤煮沸，然后盖上盖子慢慢煮，直到扁豆分开，定期搅拌，根据需要加水，1½到2小时。
3.同时，在一个大煎锅里，用中火加热几汤匙橄榄油。加入切成块的面包，煮至金黄色并烘烤，经常搅拌，5到8分钟。
4.尝尝汤，根据需要调整调味料。如果用的话，加入雪利酒醋搅拌。在上面撒上面包丁和更多现磨的黑胡椒。
营养成分
302卡路里
11克脂肪
35克碳水化合物
14 g蛋白质
5克糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。