辣菠萝熏火腿馅饼
夏威夷披萨可能是派中最具争议的，但糕点师和无畏的贝克艾琳·麦克道尔(Erin McDowell)的辣菠萝熏火腿挞绝对是赢家。这是凤梨和火腿口味组合的小拇指版，不可能不让人喜欢。
“这是夏威夷披萨的翻版，”她告诉我们，“但它就像一个真的花俏的夏威夷披萨。你在炉子上用大量黑胡椒把菠萝烤焦，放在商店买来的酥皮上烤，烤好之后，在上面放一堆熏火腿和一点红辣椒片调味。它们含有一点蛋白质，有一点菠萝的丰富性和大量的酸味。”
“你可以把它们和沙拉一起作为正餐——比如说，一顿非常美味的早午餐，”她继续说，“但它们也可以作为鸡尾酒会的开胃菜。”
你把馅饼拿来;我们负责调酒。30分钟后见。
成分
去一个菠萝皮，去核(约610g)，切成8.5英寸厚的环
三分之一杯(71克)淡红糖
1.5茶匙现磨黑胡椒
一小撮海盐
4汤匙无盐黄油
2张冷冻酥皮(482g)，解冻
蛋液，根据需要
阿勒颇辣椒、韩国辣椒粉或碎红辣椒片
8盎司(226克)熏火腿
方向
1.预热烤箱至400华氏度。用纸巾把菠萝拍干。在一个中等大小的碗里，把红糖、胡椒粉和盐搅拌均匀。把每个菠萝浸入红糖混合物中，轻轻地涂在两面。
2.在一个大煎锅中用中火加热黄油。分批倒入糖菠萝圈，煮至糖两面呈焦糖色，总共约需3分钟。从锅中取出，冷却。
3.在撒了少量面粉的表面，将酥皮卷到1 / 4英寸厚。将每张纸切成6个均匀的正方形;你应该得到总共12个方格。
4.在两个烤盘上铺上羊皮纸，在烤盘之间均匀地铺上面团。在每一块面团上均匀地刷上蛋液，用叉子将其全部扣住。
5.在每一片面团上放一个冷却的菠萝圈。烤15到17分钟，直到酥皮变成金黄色，菠萝变软。
6.在每个蛋挞上撒上阿勒颇辣椒、韩国辣椒粉或碎红辣椒片。冷却至少10分钟，然后在每个糕点上放1盎司(28g)熏火腿堆在一起，然后趁热吃或在室温下吃。
529卡路里
31克脂肪
51克碳水化合物
13克蛋白质
20克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。