辣味辣椒酥
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什么调味品放在鸡蛋、披萨和米饭上同样美味?不，这不是辣酱。这是辣味辣椒酥的配方，由泰国辣椒食谱:每个人都喜欢的泰国妈妈的家庭食谱新利18官网登录电脑版作者:Pepper Teigen克里希Teigen的妈妈)。
虽然这种松脆的酱源于中国，但在许多亚洲菜肴中都有。大蒜、葱、糖和辣椒的辣、咸、甜的组合让人无法抗拒。当然，你可以买一罐，但在家做也很简单，也很令人满意。只要做一次，你就可以把它放在你能想到的每一道菜上，甚至是香草冰淇淋(相信我们)。
转载自泰国辣椒食谱．版权所有©2021由Vilailuck Teigen与Garrett Snyder。照片版权所有©2021由Jenny Huang。克拉克森·波特出版，兰登书屋的印记。
成分
3 / 4杯干红辣椒，如泰国，de árbol或日本辣椒
4个小葱头，切成薄片
12瓣大蒜切成薄片
1杯半植物油
2汤匙芝麻
1 / 4茶匙白胡椒粉
一汤匙糖，根据口味再加一些
1茶匙粗盐，根据个人口味再加一些
方向
1.预热烤箱至350华氏度。
2.把辣椒单层放在平底锅上，烤5分钟左右，中途摇晃一下锅，确保辣椒不会烧焦。从烤箱中取出，放在一边冷却，然后转移到研钵或搅拌机中研磨，直到剩下碎辣椒片。
3.在一个中等大小的平底锅里，混合葱头、大蒜和油。用中火烹饪，偶尔搅拌一下，直到大蒜和葱头变成金黄色，大约需要20到25分钟。从火上移开。
4.在一个耐热的中等大小的碗里，混合辣椒片、芝麻、白胡椒粉、糖和盐。在碗上放一个细网筛子，把蒜葱混合物倒进去。把筛好的大蒜和葱头放在一边完全冷却，使它们变得酥脆。
5.油冷却至室温后，将冷却后酥脆的红葱头和大蒜再倒入油中搅拌。尝一尝，根据需要再加些糖或盐。转移到一个密封的罐子，冷藏最多1个月。使用前搅拌均匀。
Per 2汤匙
84卡路里
9克脂肪
2 g碳水化合物
0 g蛋白质
1克糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。