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有些夜晚,我们想拉出所有的停靠点花式的Mac和奶酪,还有一些夜晚,我们几乎会做任何事情不是做晚饭。意大利面Aglio e olio适用于那些夜晚。我们的传统那不勒斯面食菜肴的版本仅需20分钟即可制作(只要求五种成分)。
晚餐时间有一些技巧:第一,您需要使用优质的橄榄油,因为它是该食谱的明星之一。还有两个,在大型高方面的煎锅中煮油的混合物(或者更好荷兰烤箱)因此,当您添加面条时,您可以自由折腾。这将使实现光泽的酱汁 *变得更加容易。
犹太盐
12盎司的长股意大利面(例如意大利面条,bucatini或扁面条)
¼杯特级橄榄油
8个大蒜丁香,剥皮并切成薄片
½茶匙碎红辣椒片,以及需要的更多
精细磨碎的帕尔马奶酪,新鲜切碎的欧芹和片状盐,以装饰(可选)
1.将一大锅水煮沸,并用犹太盐大量调味。煮意大利面,直到少于Al Dente(比包装说明少2分钟)。使用液体量杯保留约1杯意大利面水。
2.同时,用中火加热大煎锅或荷兰烤箱中的橄榄油。加入大蒜和红辣椒片,煮熟,经常搅拌,直到大蒜嘶嘶作响和金色,大约3分钟。
3.用钳子将面食从水直接转移到橄榄油和大蒜混合物中。加入约½的预留意大利面水,煮,剧烈扔,直到酱汁轻轻涂满面食。(您可以根据需要添加更多的意大利面水。)
4.将面食分成四个碗,并用更多的胡椒粉,帕尔玛奶酪,欧芹和片状盐饰有。
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