煎锅烤鸡配嫩土豆

1.在鸡肉上撒上大量的盐。室温下休息30分钟。

2.将一汤匙粗盐与脱脂牛奶混合。把鸡肉转移到一个可密封的袋子里，把酪乳倒在上面。密封袋子，压碎周围的东西，以确保鸡肉被包裹。冷藏至少4小时，最多可达一天。(腌制时间越长，味道越好。)

3.烹饪前约1小时，将鸡肉从冰箱中取出，放入盘中;的盐水。用厨房用的麻绳把腿系在一起。(这将鼓励均匀烹饪。)预热烤箱至425华氏度。

4.把土豆放在一个大的烤箱安全煎锅里，淋上橄榄油。用盐和胡椒调味;搅拌的外套。

5.把鸡肉放在土豆上，把鸡腿放在烤箱的左后角。烤30分钟，然后把火降到400华氏度。旋转煎锅，使煎腿面向后右角;再烤30分钟或直到鸡肉内部温度达到165华氏度。

6.将鸡肉放置10到15分钟，然后切开并食用。饰以新鲜切碎的欧芹。