春季蔬菜苹果沙拉配姜第戎酱
再见，炖菜季节，你好，春天。我们要把能吃到的新鲜农产品都吃进去，首先是克里斯汀·巴克新烹饪书里的生姜第戎调料春日蔬菜沙拉，一丝不挂地厨房．
巴克写道:“在漫长寒冷的冬天之后，没有什么比看到春产在市场上滚滚而来更让我高兴的了。”“对于我们这些生活在北方的人来说，这就像是隧道尽头的光，我迫不及待地开始制作新鲜、美丽的菜肴。我喜欢把生蔬菜刮得很薄曼陀琳琴它可以做一道色彩丰富、质地丰富的漂亮沙拉。”
浓郁的甜辣调味料，虽然是自制的，但不可能搞砸(它完全是在搅拌机里混合而成的)。“那天我在厨房里高兴地跳起了舞，”巴克继续说，“现在我一整年每周都做。”
摘自一丝不挂地厨房©2020作者:Kirsten Buck。摄影©2020由Kirsten Buck。转载由霍顿米夫林哈考特允许。保留所有权利。
成分
沙拉酱
½杯牛油果油或清淡的橄榄油
1 / 4杯苹果醋
3汤匙磨碎的鲜姜
3汤匙第戎芥末
2汤匙纯枫糖浆
粗盐和现磨的黑胡椒
沙拉
半头紫色花椰菜，在曼陀林上切成薄片
半头白色花椰菜，在曼陀林上削薄
1个加拉苹果，切成火柴棍放在曼陀林上
6根芦笋，切成薄片
一杯脆豌豆，一分为二
1 / 4杯切好的红洋葱丁
¼杯麻心或葵花籽(见说明)
½杯姜第戎酱汁
新鲜的薄荷和欧芹叶，切碎
粗盐和现磨的黑胡椒
方向
1.着装:在搅拌机或食品加工机中，将1 / 4杯的水与油、醋、姜、芥末、枫糖浆、盐和胡椒粉混合调味。脉冲至光滑和奶油状。立即使用或储存在冰箱长达1周。
2.沙拉:将花椰菜、苹果、芦笋、豌豆、红洋葱和麻心放入一个大沙拉碗中。
3.上桌前，加入调味汁搅拌。加入新鲜的薄荷和欧芹，按口味加入盐和胡椒调味。
注意:大麻心是大麻植物的种子，通常生长在北半球。它们多才多艺，有浓郁的坚果味。如果你在当地的杂货店里找不到麻心，生葵花籽也可以!
沙拉酱
140卡路里
14克脂肪
4 g碳水化合物
0 g蛋白质
3 g糖
沙拉
167卡路里
7克脂肪
20克碳水化合物
9 g蛋白质
9克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。