青豌豆，薄荷，葱烤扇贝
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有一种误解，认为在家烹饪海鲜，往好了说，不值得，往坏了说，完全是一场噩梦。但阿曼达·弗雷德里克森(Amanda Frederickson)的烤扇贝配青豌豆、薄荷和青葱的食谱(出自她的烹饪书)简单美丽的食物)的到来正好揭穿了这个神话。
首先，包括盐和胡椒在内的配料不到十种。整道菜从开始到完成大约需要20分钟。另外,还有培根。
我们成功的第一秘诀是什么?确保扇贝是超级晾干后再放入热煎锅。否则，他们永远不会得到漂亮的金黄色的焦(这是最好的部分)。
转载自简单美丽的食物．版权所有©2020 Amanda Frederickson。由十速出版社出版，兰登书屋是企鹅兰登书屋的一个分支。
成分
2.5杯新鲜或冷冻的绿豌豆
1 / 4杯新鲜薄荷叶
粗盐和现磨的黑胡椒
4条培根，切成半英寸大小
1个大葱，切碎
1.5磅的大扇贝，拍干，去除足部肌肉
片状海盐(食用时可选)
方向
1.在一大锅加盐的沸水中，将豌豆焯至鲜绿变软，大约3分钟。准备半杯豌豆，把剩下的倒入搅拌机。混合，淋入1 / 4到1 / 2杯水，达到奶油的稠度。加入薄荷叶，一大撮盐，一撮黑胡椒，搅拌均匀。放在一边，但要保暖。
2.取一个大的铸铁煎锅，中火煎4到6分钟，直到培根的脂肪全部融化。取出并倒出所有的脂肪，只留下一汤匙，保留其余的脂肪并放在一边。加入葱和sauté炒30秒左右。加入保留好的豌豆和培根。再煮30秒左右，然后取出，但要保温。
3.在同一个锅里，用大火加热两汤匙预留的脂肪，直到几乎冒烟，然后加入扇贝，每面煮大约2分钟。
4.将扇贝和豌豆泥一起上桌，如果喜欢，还可以撒上培根混合物和薄海盐。
328卡路里
13克脂肪
23 g碳水化合物
30 g蛋白质
7克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。