莎拉·科普兰为《摩登时代》做的巧克力曲奇

1.预热烤箱至375°F(190°C) 25分钟。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。

2.在一个中等大小的碗里，搅拌面粉，糖，小苏打和盐。在另一个小碗里，用力搅拌融化的黄油、鸡蛋和香草。把湿食材搅拌到干食材中。加入巧克力，只留一点在顶部，确保巧克力均匀分布在面团中。

3.用勺子舀出面团，用双手将其揉成球。摆放在准备好的烤盘上，中间留出足够的空间。把保留的巧克力块压在饼干的顶部。一次烤一片，烤10到12分钟，直到外面边缘酥脆，里面有点软，看起来有点没烤熟(冷却后继续在锅上烤)。

4.从烤箱里拿出来，撒上盐——如果你不喜欢盐，就不吃了。在平底锅上冷却至少2分钟(如果你在太烫的时候把它们扯下来，它们可能会散架)，然后再盛到盘子里温着吃，这时它们才是最好的。

注意:“这是我的大批量食谱，”科普兰说。因为面团只会随着时间的推移而变好，所以保留一些是值得的。我们会马上烤一打，然后把剩下的留到需要的时候再一张一张地烤。如果你一次烤两张，在烤到一半的时候旋转托盘，把它们从上面的架子换到下面的架子，这样可以更均匀地变成棕色。”