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烤饼因干燥而平淡而变得不好。(我们不想指着手指,但我们看到您,在咖啡链上看到悲伤的面包店盒。)现实是,一个好的烤饼可能会片状,美味,只是搭配一杯茶或一杯茶或咖啡。如果您还没有说服,请尝试Benjamina Ebuehi的新食谱中的这些迷迭香和蜂蜜烤饼,烘烤的好日子。
eBuehi写道:“很难击败新鲜的烤饼,仍然有点温暖烤箱,用凝结的奶油涂抹,并在您有机会放水壶之前被吞噬。当我时间短时间,烤饼是我的首选。依靠商店杯基础知识,您很可能已经可以手头了,因此您很快就可以将它们放在一起。”
您可能会认为迷迭香使这些烤饼享用早餐,但效果是微妙的。她解释说:“迷迭香的斑点贯穿其中,增加了一种温暖的松散香气,使他们在不做很多事情的情况下感觉有些幻想。”
请通过多余的蜂蜜。
摘录的食谱允许烘烤的好日子Benjamina Ebuehi,由Quadrille出版,2022年3月。
3½杯(450克)通用面粉稀少,再加上除尘
1汤匙发酵粉
3¼汤匙(40克)砂糖
¼茶匙盐
1杯(220克)冷的黄油,切成丁
1½汤匙切碎的迷迭香
大方½杯(130毫升)牛奶
1个鸡蛋
1½茶匙蜂蜜
釉
2汤匙蜂蜜
3汤匙水
2个小树枝迷迭香
服务
咸黄油或凝结的奶油
亲爱的,毛毛雨
1.将烤箱预热至400°F。用羊皮纸排成两个烤盘。
2.在一个大碗中,将面粉,发酵粉,糖和盐混合在一起。加入黄油,然后将面粉扔掉。在指尖之间擦拭混合物,直到它类似于粗面包屑。加入切碎的迷迭香并搅拌。
3.在投手或液态杯中,将牛奶,鸡蛋和蜂蜜搅拌在一起。在面粉混合物的中心做一孔,然后用刀搅拌入液体,直到它开始凝结在一起,然后又有一个柔软的面团。
4.将面团倒入浅面粉的表面上,非常轻轻,短暂地揉捏,将面团自身折叠几次 - 表面不需要完全光滑,因此请不要过度锻炼。
5.将面团轻拍成厚的圆盘,并将其切成8个楔子。将楔子放在烤盘上,在它们之间留下约1英寸。烘烤直到16至20分钟的升起和金色。
6。做釉:将蜂蜜,水和迷迭香小树枝在一个小锅中轻轻加热。将混合物煮沸并煮沸1分钟,然后直接在温暖的烤饼上刷。
7.搭配咸黄油或凝结的奶油和多余的小毛毛雨蜂蜜。
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