Rose Levy Beranbaum的波旁球
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正好赶上假日烘焙Rose Levy Beranbaum带着一本新食谱回来了饼干圣经．我们马上把这个波旁球食谱加入到饼干交换列表中。
她写道:“这些免烤饼干是我所有节日食谱中要求最多的。”新利18官网登录电脑版“这是每年这个时候的传统，全年都很受欢迎。他们理应得到自制巧克力华夫饼(你也一样!)。”
你可以在里面找到制作华夫饼的食谱饼干圣经，但如果你选择店里买的我们不会说的。但一定要提前计划，因为提前一天做这些零食味道最好。
转载自饼干圣经由哈珀·柯林斯出版社旗下的Harvest出版社合作。版权所有©2022,Rose Levy Beranbaum。
成分
2汤匙(28克)无盐黄油，放在室温下
6.7盎司(192克)巧克力威化饼(自制或商店购买)
四分之三杯(75克)半个山核桃
1 / 2杯加2½汤匙(72克)糖
三分之一杯(25克)筛过的无糖荷兰加工可可粉
2汤匙(41克)玉米糖浆
1½至2½汤匙(22至37克)波旁威士忌
¼杯加2汤匙(75克)砂糖
方向
1.分几批，把晶圆磨成细屑。把它们倒进一个大碗里。
2.将山核桃与糖粉和可可一起加工，直到磨碎。加入黄油和玉米糖浆;处理直到合并。
3.将混合物刮入威化饼屑中，用手指或木勺搅拌均匀。
4.在饼干屑混合物中加入1.5汤匙波旁威士忌。用木勺搅拌，直到混合物均匀，开始清洁碗的侧面。如果混合物太干，不能保持在一起，每次加一茶匙波旁威士忌。
5.盖上盖子，静置30分钟，让波旁威士忌均匀吸收。如果需要，再加点波旁威士忌。
6.舀出一勺(每勺20克)的混合物，在手掌之间按压和滚动，形成1 / 4英寸的球。
7.把砂糖放在一个小碗里。每次加一个球，在糖里滚一圈。当球浸三次时，涂层最具吸引力。等糖开始消失后再蘸。
8.将球放入纸巾或羊皮纸衬里的密封容器中。
注:
用手做面团时，首先把华夫饼放在一个可重复密封的冷冻袋中，用擀面杖擀碎。将山核桃分批磨碎香料磨粉机加一点糖粉，或者用旋转螺母磨床．在一个中等大小的碗里，将剩余的糖粉、可可粉和晶圆屑搅拌在一起。加入黄油、山核桃和玉米糖浆。用木勺搅拌，直到混合物均匀，然后继续步骤4。
2汤匙(30克)水和1 / 2汤匙香草精的混合物可以代替波旁威士忌。
波本威士忌球可以提前六周做好。
127卡路里
5克脂肪
21 g碳水化合物
1克蛋白质
16克糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。