烤土豆Galette鲜奶油和烟熏鲑鱼
我们从来没有遇到一个我们不喜欢土豆食谱。当配方开发艾琳·麦克道尔发布了这个光荣的土豆galette(是的,这是一个文字土豆馅饼)对我们来说,我们积极狂喜。
“这是我在周末早午餐,甚至晚餐,“麦克道尔告诉我们。“土豆切片真的薄,这是一个很好的时间来打破曼陀琳琴如果你有其中一人甚至如果你害怕——瘦是很重要的。“如果你没有一个曼陀琳琴,不用担心;用最锋利的刀可用。
“当你的片层,每层被撒上帕尔马干酪,”她继续说。“Parm和天然淀粉的土豆帮助遵守一切在一起,使它容易切片。因为这一切buttah,当你取出它,它就会跳出锅。然后你可以用鲜奶油和基本上把它像一个巨大的土豆煎饼。”
不再多说了。我们过来一起吃早午餐。
成分
土豆Galette
3磅(1360克)土豆,最好是育空金(约7或8中等土豆),切片⅛英寸厚
8汤匙(113克)无盐黄油
4大蒜瓣(15克),去皮
1茶匙粗盐
¾茶匙新鲜的黑胡椒粉
1杯(50克)细碎的帕玛森芝士,再加上更多
完成
¼杯鲜奶油(65克)
8盎司(226克)的熏鲑鱼
¼杯(35 g)切碎的红洋葱
2汤匙切碎的新鲜香葱
2汤匙切碎的新鲜莳萝
酸豆,根据需要(可选)
方向
1。预热烤箱至425°F。已经准备好了10英寸铸铁煎锅(或其他oven-safe锅)。
2。把土豆放在一个大碗里。在锅中,中火融化黄油。加入大蒜和做饭,直到香(但不要让布朗!),约1分钟。漩涡黄油均匀外套整个锅,然后倒在土豆。
3所示。轻轻搅拌均匀涂黄油的土豆。用盐和胡椒调味,搅拌相结合。
4所示。从锅的中心开始,开始安排一个螺旋的土豆,每个片重叠,试图让它尽可能甚至和水平。
5。一旦你完全覆盖的基础上锅,撒上一些帕尔玛的均匀。开始一层土豆,重复步骤4和5,直到你使用所有的土豆和奶酪。尽量保持层尽可能甚至。
6。撒上更多的磨碎帕尔马的表面galette组装,如果需要的话。转移galette烤箱烤,直到它可以很容易地穿过中心的削皮刀,整个深金黄色,50到55分钟。
7所示。删除从烤箱和冷却5分钟。运行一个小抹刀在边缘的土豆,然后抛到一个托盘或砧板。它应该很容易取出,但如果棒,用抹刀放松任何卡比特。
8。冷却前15分钟完成。服务,把奶油均匀表面的土豆,然后层上面的鲑鱼。饰以红洋葱、韭菜、莳萝和刺山柑(如果使用)。
415卡路里
21克脂肪
42克碳水化合物
15 g蛋白质
2 g糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。