覆盆子冰淇淋
6月16日,2021年出版
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照片:利兹安德鲁/样式:艾琳·麦克道尔
听好了,因为我们只会说这一次:你不需要一个冰淇淋制造商这道菜。添加一些新鲜的树莓你的购物清单,打破你的信任的厨房助手机,因为自制今晚覆盆子冰淇淋甜点菜单上。
的秘密使奶油,蓬松的冰淇淋没有花哨的机器是您可能已经知道如何使一种成分:鲜奶油。树莓奶油是折叠成温柔的奶油,然后前往freezer-the结果比任何现成的品脱新鲜和梦幻。有一个伟大的夏天,你们。
成分
2杯覆盆子
1¼杯砂糖,分裂
6大蛋黄
撮粗盐
1½杯奶油,鞭打柔软的山峰
方向
1。放置一个中型深烤盘(像一块pan)在冰箱里。
2。在一个中等大小的平底锅,用中火加热覆盆子和¼杯糖,直到覆盆子已经破裂,7到9分钟。通过种子倒入细网筛,过滤掉。
3所示。冲洗掉锅,然后填充1英寸的水;中火煨汤。
4所示。碗里搅蛋器的电动搅拌机,搅拌剩下的蛋黄,1杯糖和盐结合。把碗里的平底锅滚水,用手搅拌直到苍白,毛茸茸的,5到6分钟。
5。转移到搅拌机搅蛋器,和鞭子的中间速度,直到混合物非常苍白,厚,大约5分钟。加入覆盆子混合物,混合结合。
6。轻轻折叠的奶油,搅拌直到完全合并,小心不要缩小混合物。(折叠,把铲子插入中间的碗,轻轻刮向你从下到上,形状的字母“J”。顺时针旋转碗约90度,重复折叠运动,直到mix - in均匀。)
7所示。倒入冷冻烤盘和转移到冰箱。冷却,直到完全冻结,至少3个小时(或一夜之间)。
营养成分
323卡路里
19克脂肪
37克碳水化合物
3 g蛋白质
34克糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。