南瓜奶油蛋卷

1。第1天：在装有面团钩附件的电动搅拌机的碗中，将面粉，红糖，酵母，盐，鸡蛋，南瓜和牛奶混合在一起，直到它开始融合在一起，大约2分钟。很好地刮擦碗，将速度提高到中等，然后再混合大约4分钟。

2.混合器运行，一次添加黄油1汤匙，使其在添加下一个之前完全合并。（整个过程应需要2到3分钟。）面团应该非常光滑，并且看起来很粘（没关系！）。

3.将面团转移到一个大的，浅油脂的碗中，并用保鲜膜覆盖。让面团在温暖的地方升起1小时，然后冷藏过夜。（这不仅使面包更有风味，而且使以后使用更容易。）

4。第2天：第二天，从冰箱中取出面团。用不粘喷雾剂轻轻润滑9乘4英寸的面包盘。将面团分成16个均匀的碎片，然后将每个面粉滚成一个较轻面粉的表面上的球（请参阅注释）。

5.将面团球转移到准备好的锅中，将它们在锅的底部分为两排四排，然后以相同的方式将剩余的面团球堆叠在顶部。用油脂塑料包裹盖，让面团在温暖的地方升起，直到面包盘的边缘上方½英寸。因为面团很冷，所以这可能需要一段时间，尤其是如果您的厨房凉爽，从1小时到2.5小时的情况下。

6.在上升时间结束时，将烤箱预热至375°F。取下塑料包裹，然后将鸡蛋洗涤在面包的表面上。如果使用糖，此时将其均匀地撒在表面上。

7.烘烤面包，直到深褐色（真的非常棕色 - 不要害怕！），并达到30至35分钟的内部温度为200°F。

8.在锅中冷却面包10分钟，然后将其放在架子上，然后在食用前完全冷却。

笔记：要将奶油蛋卷烘烤成卷，将面团分成12个球而不是16球。而不是转移到面包盘上，而是将球放在三排的4行中，在涂有油脂的9 x 1英寸锅中。将烤箱温度降低到350°F，烘烤25至30分钟。