猪肉丸与番茄farrisotto

意大利面和肉圆是晚餐时间的经典，但是当您在面条上燃烧时，您会怎么做？用她的新食谱，使阿布拉·贝伦斯（Abra BerrensGrist：烹饪谷物，豆类，种子和豆类的实用指南， 反而。等等，Farrisotto是什么？好吧，它就像意大利饭（但用营养丰富制成全谷物叫麦香反而）。

“Most of the time I can’t be bothered to actually make these meatballs,” she writes, “and instead opt for just seasoning the ground pork and browning it in the pan before making the farrisotto, crumbling it on the top just before serving. That said, when you make little mini meatballs and nestle them into the creamy-tomatoey-slightly-chewy farro and top with a hefty grating of cheese, the care and time shows on the plate.”

面包屑，鸡蛋和奶油将肉丸绑在一起并保持质地亮，但是如果您要拿起贝伦斯的捷径，则可以跳过这三个。她解释说：“肉丸过度劳累时变硬了，因此，将它们轻轻地混合在一起，当组成球时，肉丸不会像雪球那样压紧它们时将它们扔向最大的敌人。”

_{从Grist转载：Abra Berens的烹饪谷物，豆类，种子和豆类的实用指南，并在Chronicle Books的许可下，2021年。照片©Ee Berger。}

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