1。制作猪里脊肉：将烤箱预热至375°F。用不粘的喷雾轻轻润滑烤盘或砂锅菜。

2.在食品加工机的碗中，脉冲开心果，大蒜，迷迭香和卡宴，直到开心果精细地。将pistachio混合物倒在一块羊皮纸上。

3.用盐和胡椒调味猪肉。在开心果混合物中挖出猪肉，以全面涂抹它。将猪肉转移到烤盘上并在烤箱中烘烤，直到插入中间的即时读取温度计读取145°F，25至30分钟。从烤箱和铝箔中取出猪肉。

4。制作沙拉：在一个大碗里，将埃斯索尔，苹果和柠檬汁扔在一起。在一个小碗里，一起搅拌醋和芥末。逐渐将橄榄油淋入小碗并搅拌直到合并得很好。盐和胡椒季节;折腾着敷料。

5.将猪肉切成½英寸厚的碎片并与沙拉一起使用。