罗德尼·斯科特的甜椒奶酪
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我们喜欢奶酪，也喜欢蘸酱。毫无疑问，我们已经爱上了这个辣椒奶酪食谱，由詹姆斯·比尔德获奖的赛马大师罗德尼·斯科特和他的新食谱提供，罗德尼·斯科特的《烧烤世界:每天都是美好的一天．
他写道:“甜椒奶酪是每个人都与南方联系在一起的食物之一。”“南方并不是唯一一个想到把辣椒和奶酪放在一起的地方。但南方是唯一一个让这道菜变得如此传奇的地方。”
切碎奶酪的额外步骤似乎不太方便，但正如斯科特解释的那样，这是值得花时间和精力的。预先切碎的奶酪含有额外的成分，以防止结块，“只有现磨碎的奶酪才能给你你想要的奶油效果。”
这道辣的开胃菜配上胡萝卜、芹菜杆、饼干，或者像斯科特建议的那样，可以蘸着猪皮吃。
转载已获授权罗德尼·斯科特的《烧烤世界:每天都是美好的一天罗德尼·斯科特和洛丽丝·埃里克·埃利。版权所有©2021由Rodney Scott 's BBQ, LLC，南卡罗来纳州有限责任公司提供。照片版权所有©2021 by Jerrelle Guy。克拉克森·波特出版，企鹅兰登书屋的印记。
成分
1磅切达奶酪(黄色是传统的，白色也可以)
8盎司奶油奶酪，室温
一杯杜克的蛋黄酱
1杯罐装辣椒丁，沥干水份
3汤匙肋摩擦
1茶匙科尔曼芥末粉
1茶匙洋葱粉
3盎司猪皮(1个中等大小的袋子)或芹菜茎，供食用
方向
1.用刨丝器，将切达干酪切成中等大小的碎孔，放入一个中等大小的碗中。在一个大碗里，混合奶油奶酪和蛋黄酱。加入辣椒粉，肋排粉，芥末粉和洋葱粉，搅拌均匀。加入磨碎的切达干酪，确保均匀混合。
2.放入碗中，与猪皮或芹菜杆一起蘸汁食用。甜椒奶酪可以在密封容器中冷藏长达一周。
注意:不要使用预先切碎的奶酪。外面裹了一层玉米淀粉防止结块。只有刚磨碎的奶酪才能给你你想要的奶油效果。
438卡路里
41克脂肪
5克碳水化合物
13克蛋白质
2 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。