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完美的樱桃番茄酱肉丸
我们的座右铭吗?不要只吃最好的，尤其是肉丸。这是加比·达尔金的食谱什么是加比烹饪:日常加州食物是最好的．关键是把牛肉和猪肉和面包屑混合在一起，这样能让它们的质地完美，味道平衡。它们很容易冷冻，所以做一大堆很容易，当你有客人来吃晚饭的时候再热一下就可以了。哦，当然，还要用樱桃番茄酱和奶酪裹住它们。
想要了解更多Gaby Dalkin的建议、技巧和食谱新利18官网登录电脑版，请访问她的网站，世界卫生大会t笨人做饭,她的独家专访在圈内人。
8到10份
肉丸
一磅绞好的牛里脊肉
1磅碎猪肉
¼杯牛奶
4大鸡蛋
一杯半面包屑，分成两份
一杯切碎的新鲜平叶欧芹
一杯撕碎的新鲜罗勒
半杯现磨碎的帕尔玛干酪
三分之一杯松子
4瓣蒜，切碎
一茶匙粗盐
半茶匙现碎黑胡椒
半茶匙红辣椒片
1 / 4杯加2汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
樱桃番茄沙司
2汤匙无盐黄油
一汤匙特级初榨橄榄油
1个葱头，切碎
3瓣大蒜，大致切碎
半茶匙红辣椒片
1.5磅圣女果，切成两半
14盎司罐装碎番茄
粗盐和刚碎的黑胡椒
为服务
8盎司新鲜马苏里拉奶酪，切片
新鲜罗勒叶
罗勒醋或香蒜沙司
煮熟的意大利面或玉米粥
1.预热烤箱至350华氏度。
2.肉丸:在一个大碗里，混合牛肉、猪肉、牛奶、鸡蛋和半杯潘可;备用。
3.在食品加工机的碗里，混合欧芹、罗勒、帕尔马干酪、松子、大蒜、盐、胡椒,红色,胡椒薄片和四分之一杯橄榄油．大约45秒，直到香草被切碎。
4.将药草混合物加入肉类混合物中，搅拌至所有材料混合均匀。做成比高尔夫球大但比网球小的大球;你应该总共有18个。把它们放在剩下的1杯潘可里翻滚。
5.在一个大煎锅中，用中火加热剩下的两汤匙橄榄油。加入肉丸，煮至全身酥脆，总共约8分钟。移到一个9乘13英寸的烤盘中，擦净煎锅。
6.制作樱桃番茄酱:在同一个煎锅中，用中-大火融化黄油和油。加入大葱、大蒜和红辣椒片，煮至出香，大约2分钟。加入圣女果，煮7到8分钟，直到它们开始散架。加入番茄碎，用盐和胡椒调味。小火煮，然后转小火，煮到稍微变小，大约10分钟。
7.服务:把番茄混合物倒在肉丸上，上面撒上马苏里拉奶酪。烤25到30分钟，直到奶酪融化起泡。用罗勒装饰，淋上罗勒醋汁或香蒜沙司，配上意大利面或玉米粥。
肉丸
409卡路里
31克脂肪
8 g碳水化合物
23 g蛋白质
1克糖
樱桃番茄沙司
64卡路里
4克脂肪
7 g碳水化合物
2 g蛋白质
4 g糖
为服务
68卡路里
5克脂肪
0 g碳水化合物
5 g蛋白质
0克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。
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