山核桃派烤饼

1.预热烤箱至425华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。

2.制作派皮:把饼皮铺在撒了少许面粉的表面，擀成1 / 4英寸厚。移到烤盘上，刷上均匀的蛋液，撒上大量的红砂糖。

3.用叉子把面饼全部叉住。把另一张羊皮纸放在面团上，然后把另一张烤盘放在羊皮纸上。烘焙15到17分钟，直到面皮均匀地变成金黄色(你可以根据需要拿起烤盘检查)。完全冷却。

4.制作焦糖馅料:在一个小锅里，用中低温加热红糖、奶油、黄油和盐。煨煮，不断搅拌，直到混合物变稠，大约3分钟。冷却至室温。

5.烤饼:在烤盘上铺上一张新鲜的羊皮纸。在一个大碗里，把面粉、红糖、泡打粉和盐搅拌在一起。加入黄油，搅拌，使每个方块都涂上一层面粉。

6.用你的手指或糕点切割器，把黄油和面粉切成豌豆大小。加入奶油和香草，搅拌均匀。把派皮和山核桃一起压碎在面团上。轻轻搅拌均匀。

7.把面团均匀地分成两半。在撒了少量面粉的表面，把一半面团拍成半英寸厚的圆。将冷却后的焦糖酱涂在面团中心，四周留出半英寸的空间。

8.把第二张面团拍成半英寸厚，轻轻地放在焦糖酱上面。沿边缘四周按压密封。冷藏15分钟。

9.将面团切成8个均匀的三角形，转移到准备好的烤盘上。在每个司康饼表面刷上奶油，再用松香糖装饰。烘烤17到20分钟，直到司康饼呈均匀的金黄色，表面凝固。在食用前冷却至少12分钟。