意大利面条诺玛与茄子，罗勒和佩科里诺

1.在一个大炒锅中，用中火加热橄榄油。将茄子分批加入，在各个方面煮至金黄色。从锅中取下茄子，放在大盘子上。调味，用盐和胡椒粉调味。

2.到同一锅中，加入洋葱，炒至嫩，约4分钟。加入大蒜和炒至香，再增加1分钟。

3.搅拌西红柿，然后慢火煮。加入红辣椒片和牛至，然后加盐和胡椒粉调味。煮至酱汁的味道略微发育并浓缩15至20分钟。

4.酱汁擦拭时，将一大锅盐水带到高火上煮沸。添加面食并根据包装上的说明进行烹饪。排干好。

5.将面食和茄子加入酱汁；折腾。加入欧芹，罗勒和佩科里诺或意大利乳清干酪萨拉塔，并拌匀。