烤箱烤红薯配脆鹰嘴豆和酸奶酱
当涉及到平底锅的饭菜你当然可以全力以赴。或者你也可以把一些简单的食材变成一顿令人满意的素食晚餐，à la这些烤红薯配上酥脆的鹰嘴豆和酸奶酱。它很简单，不需要太多准备，而且，谁会拒绝三种配料的食物呢酸奶酱?
注意，我们要求联合国有衬里的烤盘——当然你可以用羊皮纸或铝箔纸来衬里，这样更容易清理，如果你这样做，你会更容易把土豆烤成焦糖色不线托盘．它们会更直接地接触到热的表面，水分会更有效地蒸发。相信我们，试试吧。
成分
甜土豆
3个中等大小的红薯，洗净切成楔形
2汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙蜂蜜(可选)
2茶匙碎红辣椒片
粗盐和现磨黑胡椒粉，按口味调味
脆鹰嘴豆
一罐14盎司的鹰嘴豆，冲洗，沥干，拍干
一汤匙特级初榨橄榄油
1到2茶匙辣椒粉
粗盐
酸奶酱
一杯纯希腊酸奶(比如Fage酸奶)
两个酸橙汁
粗盐和现磨的黑胡椒
切成薄片的葱花或香葱，用作装饰(可选)
方向
1.预热烤箱至400华氏度。准备好两个无衬里的烤盘。
2.做红薯:在一个大碗里，混合红薯、橄榄油、蜂蜜(如果用的话)和碎红辣椒片。撒上盐和胡椒调味，搅拌至红薯表面均匀。将红薯放在准备好的烤盘上一层。移到烤箱里，烤25到30分钟，直到变软和焦糖色。
3.鹰嘴豆:同时，将鹰嘴豆铺在另一个烤盘上。撒上辣椒粉，加盐调味。放入烤箱，烤至酥脆金黄，约15至20分钟。
4.制作酸奶酱:在一个小碗里，把酸奶和酸橙汁搅拌在一起，用盐和胡椒调味。
5.将烤好的红薯分装在餐盘中，在上面撒上一些脆嘴豆，淋上酸奶酱汁。如果使用的话，可以用切成薄片的葱花或香葱装饰。
红薯和鹰嘴豆
442卡路里
17克脂肪
63克碳水化合物
12 g蛋白质
17克糖
酸奶酱(每2汤匙)
37卡路里
2 g脂肪
3 g碳水化合物
3 g蛋白质
1克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。