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春天已经涌现,这需要庆祝。向Orecchiette展示了春季绿色的果岭,这是一个简单的(但美味)的主体,足以容纳一个工作日,但可以举办周末晚宴。哦,我们应该提到,您可以在15分钟内搅打这种季节性菜。
在这里,我们呼吁豌豆和菠菜,这两个都是在春季的顶峰。但是,您可以轻松地将其切换,并在其位置使用另一种时令蔬菜。韭菜和坡道两者都很好吃;只需将它们炒至嫩,然后添加到意大利面中。
1磅的Orecchiette(或其他小的干面食)
1汤匙无盐黄油
1汤匙特级橄榄油
8杯婴儿菠菜
2个大蒜丁香,切碎
1¼杯豌豆(新鲜或解冻)
⅓杯磨碎的帕尔马干酪,以及额外的额外完成
犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
1茶匙碎红辣椒片(可选)
⅓杯切碎的烤杏仁
1.将一大锅盐水用中火煮沸。添加Orecchiette并根据包装说明(或大约7至9分钟)煮至Al Dente。
2.意大利面烹饪时,用中火将黄油和油加热。分批加入菠菜,煮至枯萎,约4分钟。加入大蒜和豌豆,然后炒至香,再增加2分钟。
3.保留1杯意大利面烹饪水,然后沥干意大利面。将意大利面和保留的意大利面加入煎锅中,然后将其拌匀。加入帕玛干酪并搅拌直至混合物奶油状,大约2分钟。
4.用盐和胡椒粉调味面食(如果使用的话,还有红辣椒片)。上菜前,用杏仁和帕尔马干酪装饰。
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