一锅鼠尾草奶油鸡炖肉

1.把每只鸡腿上的皮剥开，在下面放一片鼠尾草叶。把鼠尾草的皮换掉。在鸡大腿上撒上盐胡椒．

2.加热橄榄油取一个大的厚底煎锅，盖上锅盖，中火加热。将鸡大腿放入锅中，带皮朝下，加入迷迭香和大蒜。煮至鸡皮金黄酥脆，约需15至20分钟。

3.把鸡大腿翻过来，加入培根和洋葱，煮到培根微微泛黄，洋葱变软，大约5分钟。

4.倒入白葡萄酒，让其减少约5分钟，然后加入三分之一的高汤或热水。煮沸，然后转小火慢炖。

5.煮30到40分钟，半盖着，直到肉煮透，很容易从骨头上脱落。在烹饪的过程中，用剩余的高汤或水保持液体的水平，这样它就不会干了。锅里应该剩下大约1杯的液体来做酱汁。将剩下的6片鼠尾草叶大致切碎，在烹饪时间结束前10分钟左右放入锅中。

6.把蛋黄和柠檬汁一起放在一个小碗里搅拌。把鸡大腿移到锅的一边，这样汁水就会流到另一边。把火调到很低。逐渐将蛋液倒入锅中，使酱汁变浓稠(你可能不需要全部用完)。将鸡肉在锅中翻动，使酱汁均匀分布。即可食用。