免揉肉桂漩涡面包

1.做面团:在一个大碗里，把面粉、盐、糖和速溶酵母搅拌在一起。在一个中等大小的碗里，混合脱脂牛奶，沸水和半杯水。搅拌均匀，然后加入面粉，然后加入融化的黄油。混合，直到液体被吸收，混合物形成一个粘稠的面团球。在碗上盖上湿茶巾或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团体积增加一倍，大约一个半小时。

2.在烤箱中间放一个架子，预热到375华氏度。在两个8.5 * 4.5英寸的烤盘上涂满软化的黄油。用两把叉子，把面团从碗的两侧放出来，然后往中间拉。当你放气时，将碗旋转四分之一圈，将质量变成一个粗糙的球。

3.组装面包:在干净的工作台上撒上面粉。用两把叉子从中间向外切，把面团分成两等份。用叉子把一份面团举到干净的表面上。从表面取尽可能多的面粉，在手上和面团表面撒上灰尘，把面团尽可能地捏成一个球。另一半重复这一步骤。让面团静置20分钟，不要接触。

4.在另一个干净的表面撒上面粉。将一个面团转移到准备好的表面，轻轻拉伸成一个大约10乘15英寸的矩形。在一个小碗里，把糖和桂皮混合。在面团上刷上蛋液。在面团上撒上一半肉桂糖混合物。从短的一端开始，把它紧紧地卷成一个圈，然后把它放在一个抹了油的面包盘里。重复剩下的步骤。不要盖上平底锅。将面团卷放在烤箱附近的工作台上(或其他温暖、无气流的地方)，直到面团顶部刚好覆盖到锅的边缘，大约10分钟。

5.把平底锅放到烤箱里，烤到表面呈金黄色，摸起来很硬，大约需要40到45分钟。将面包从烤箱中取出，放在冷却架上，在切片前将面包侧放冷却20分钟。