裸柠檬橄榄油层蛋糕

1.制作蛋糕:预热烤箱至350华氏度。两个6英寸的蛋糕锅上油，撒上面粉。

2.在一个中等大小的碗里，把面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。

3.在装有打蛋器的电动搅拌器的碗里，搅拌鸡蛋和糖，直到呈淡黄色，变稠，大约2到3分钟。

4.在鸡蛋混合物中加入橄榄油、酪乳、柠檬皮、柠檬精(如果用的话)和香草精，搅拌均匀，大约1分钟。

5.加入面粉混合物，搅拌至完全混合，用时45秒至1分钟。

6.把面糊分在准备好的平底锅里，烤30到35分钟，直到用牙签插入蛋糕中心，取出来是干净的。

7.让蛋糕在锅中冷却约15分钟，然后转移到冷却架完全冷却。

8.制作糖霜:在装有桨式附件的电动搅拌器的碗中，将黄油搅成奶油状，同时逐渐加入糖，每次1杯。搅拌至松软。

9.加入柠檬皮、香草精和牛奶搅拌均匀。充分混合使其混合。

10.组装蛋糕:当蛋糕冷却后，用锯齿刀切掉每个蛋糕的顶部，然后把每个蛋糕切成两层。(你一共有四层。)

11.把一层蛋糕放在大浅盘或蛋糕架上，舀一大堆糖霜在上面。用抹刀，将糖霜均匀地铺在蛋糕上，直到边缘。在上面再放一层蛋糕。重复这个步骤，直到四层蛋糕都用完为止。

12.把剩下的糖霜薄薄的涂在蛋糕的顶部和侧面。用铲子在蛋糕边缘刮掉多余的糖霜。(透过薄薄的一层糖霜，你应该能清楚地看到蛋糕。)

13.撒上柠檬皮，用浆果装饰。把蛋糕切片，放在室温下食用。