葡萄红洋葱芥末里脊肉
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里脊肉是枯燥乏味的晚餐的代名词，但它并不一定是这样。亚历克西斯·德博施克(Alexis Deboschnek)用她的芥末猪里脊配葡萄和红洋葱(出自她的新烹饪书，直到最后一口)．它既美味又现代，更不用说它的制作方法了。
“这道里脊肉出奇地简单，”她写道，“也是我的常用菜谱之一。新利18官网登录电脑版对我来说，这是最棒的葡萄．相信我，葡萄在烤的过程中会变软，几乎变成酱汁。这是用尽任何已经开始失去硬度的肉的完美方法，因为它们会被煮得很熟，以至于不容易被注意到。它们与红洋葱和涂满芥末的蔬菜一起烹饪猪肉这意味着这道菜游走在甜、辣、香之间。”
根据德博施克的说法，作为一个额外的奖励，这个食谱可以很容易地重复使用，而且可以将冰箱里的剩菜重新加热或直接从冰箱里拿出来。
摘自直到最后一口作者:Alexis Deboschnek版权所有©2022。经西蒙与舒斯特出版社许可转载。版权所有。
成分
1.5磅猪里脊肉
一茶匙粗盐
半茶匙现磨黑胡椒
1½汤匙第戎芥末
2汤匙葡萄籽油
2杯(半束)无核红葡萄
1个红洋葱，切成薄片
半茶匙碎红辣椒片
方向
1.预热烤箱至425华氏度。
2.在案板上，用纸巾把里脊肉拍干。用盐和黑胡椒调味，然后用芥末擦里脊肉。
3.在铸铁或不锈钢煎锅中用中高火加热葡萄籽油。油开始闪烁后，加入里脊肉，每面煎大约4分钟，直到所有面都变成棕色。加入葡萄、洋葱和红辣椒片，然后放入烤箱。烤至里脊肉内部温度达到135华氏度，15至18分钟。
4.把里脊肉从锅中取出，移到砧板上静置10分钟，然后切片。同时，把烤盘放回烤箱继续烤，直到葡萄熟透，塌下来，大约8到10分钟。
5.猪肉切片，上面放上洋葱和葡萄。猪肉可以在密封的容器中放入冰箱，最多可保存3天。
445卡路里
18克脂肪
23 g碳水化合物
48 g蛋白质
17克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。