马苏里拉肉丸煎蛋饼
事实:没有什么比做煎蛋饼更好的方法了。它没有外皮，鸡蛋几乎可以处理任何美味的东西，菜肉馅煎蛋饼本身可以热着吃，也可以在室温下吃。
马苏里拉肉丸肉馅煎蛋饼伟大的第二餐的秘密:灵活的现代食谱，珍惜时间，限制浪费新利18官网登录电脑版在作家萨拉·迪克曼(Sara Dickerman)给她的朋友们端上意大利面和肉丸之后，“我们有一个固定的电影之夜……而且我经常做肉丸，因为成年人和孩子都同样喜欢肉丸，”迪克曼解释道。“我总是多做肉丸，部分原因是它们第二天的味道更好。上次我们一边吃意大利面，一边看希区柯克(Hitchcock)的电影时，我想到了一个肉丸馅的煎蛋饼。”
我们喜欢马苏里拉奶酪的口袋膨胀和气泡的方式，尽管你可以很容易地换成另一种剩余的奶酪和肉或蔬菜(想想Gruyère和培根或羊奶酪和南瓜)。
成分
1汤匙特级初榨橄榄油，分开
2瓣大蒜，切片
一杯葡萄或圣女果，对半切开
细海盐和现磨黑胡椒
8个大鸡蛋
2汤匙磨碎的帕尔玛干酪
2汤匙罗勒叶
½磅肉丸(如果直径超过1英寸，就切成两半)
4盎司马苏里拉奶酪，最好是新鲜的，切成半英寸厚的块
方向
1.将烤箱预热至425华氏度。
2.在一个大的防烤箱和最好不粘锅里，用中火加热半汤匙橄榄油。加入大蒜，煮30秒，然后加入番茄和一小撮盐。搅拌一两次，直到番茄汁粘稠有光泽，大约2分钟。把番茄倒在盘子里，用硅胶刮刀刮掉黏糊糊的番茄汁。
3.将鸡蛋搅拌均匀，然后加入帕尔马干酪和罗勒。用盐和胡椒粉调味。
4.在煎锅中用中高火加热剩下的半汤匙橄榄油。把肉丸放在锅里，如果肉丸被切成两半，就把两边切下来。均匀地撒入番茄。倒入蛋液，必要时用叉子将番茄或罗勒均匀分布。在顶部均匀地撒上马苏里拉奶酪。煮到菜肉馅煎蛋饼边缘开始凝固，然后用硅胶刮刀把煮熟的鸡蛋从锅的一侧移开一点，让生鸡蛋在它后面流动。重复几次，直到鸡蛋几乎凝固在锅的周围，大约5分钟。
5.把平底锅放在烤箱里烤，直到鸡蛋在中心凝固，顶部有烤焦的棕色斑点，大约5分钟。打开肉鸡，烤1分钟，帮助顶部定型，形成起泡的烤奶酪。
6.从烤箱中取出煎锅。煎蛋饼在静置5分钟后最容易从锅中取出。把锅铲滑到下面松开，然后用一个大盘子或披萨锅盖上煎锅，把煎蛋饼倒在上面。将煎蛋饼再一次翻转到餐盘或砧板上，使其正面朝上。
441卡路里
33克脂肪
4 g碳水化合物
32 g蛋白质
2 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。