薯条(蒸贻贝和薯条)
2019年5月22日发布
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
如果我们可以打个响指就把自己带到任何地方，那当然是巴黎一家迷人的小酒馆。我们会一边喝着白葡萄酒，一边大吃薯条(也就是贻贝和薯条)，一边在人行道上围观。不能跳上去法国的飞机?幸运的是，我们有退而求其次的东西。在家里重新创造巴黎的氛围比你想象的要容易，有了这个惊人的食谱。哦，你猜怎么着?用大蒜白葡萄酒酱烹制，只需30分钟，你就可以把晚餐准备好，端上餐桌。不要吝啬柠檬香草蒜泥蛋黄酱。祝你有个好胃口。
成分
Lemon-Herb蒜泥蛋黄酱
半杯蛋黄酱
1个柠檬的皮和汁
1茶匙现磨的黑胡椒
3汤匙切碎的新鲜欧芹
着薯条
2汤匙黄油
2根芹菜杆，切成薄片
2根韭菜，切成薄片
1瓣蒜，切碎
一汤匙番茄酱
2磅贻贝，去毛并清洗干净
一杯干白葡萄酒
半杯海鲜肉汤或水
盐和现磨的黑胡椒
三分之一杯切碎的新鲜欧芹
方向
1.制作蒜泥蛋黄酱:在一个小碗里，将蛋黄酱与柠檬皮、柠檬汁、胡椒粉和欧芹搅拌均匀。
2.制作土豆薯条:在一个大煎锅里，用中火融化黄油。加入芹菜和韭菜，sauté直到变软，3到4分钟。加入大蒜和sauté炒香，再煮1分钟。
3.将番茄酱倒入锅中搅拌，煮1分钟。加入贻贝，与锅中的其他食材轻轻搅拌。加入白葡萄酒和肉汤，用中火慢炖。用盐和胡椒粉调味，加入欧芹。
4.盖上锅盖，小火煮5 - 6分钟，直到大部分贻贝张开。扔掉任何没有打开的贻贝。
5.将贻贝分成两个碗，将剩余的肉汤和蔬菜倒在贻贝上。
6.立即与薯条和蒜泥蛋黄酱一起食用。
营养成分
Lemon-Herb蒜泥蛋黄酱
413卡路里
45克脂肪
4 g碳水化合物
1克蛋白质
1克糖
着薯条
631卡路里
22克脂肪
37克碳水化合物
57克蛋白质
6克糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。