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1.烤茄子:预热烤箱至425华氏度。

2.把切块的茄子放在带边的烤盘上，用橄榄油搅拌。把茄子摊成一层，烤，一半的时候翻动，直到茄子块变软变焦，大约需要25到30分钟。

3.做味噌芝麻酱酱汁:同时，在一个小碗里，把味增、芝麻酱、米醋、椰子胺、椰子糖和香油搅拌在一起。然后，为了防止混合物凝固，逐渐加入2到3汤匙冷水，一勺一勺地搅拌，每次加入后都要搅拌，直到釉面变薄变光滑。

4.根据包装上的说明烹饪法罗，然后把它转移到一个大碗里，用盐和胡椒调味，并加入欧芹搅拌。

5.把烤好的茄子移到一个中碗里。保留3汤匙的酱汁，把剩下的酱汁加入烤茄子中，在酱汁中搅拌茄子块，直到它们完全覆盖在酱汁中。将3汤匙保留的釉料混合到法罗中，加入盐和胡椒粉调味。

6.用中火加热干燥的小煎锅。一旦热了，加入芝麻，并烤它们，不断搅拌，直到它们变得芳香和轻微的棕色，大约5分钟。

7.把法罗分装在单独的盘子里，把茄子块放在上面。用盐调味，用欧芹和烤过的芝麻装饰。如果喜欢的话，最后还可以加入柠檬汁。

注意:farro的烹饪时间取决于你买的是什么类型。通常情况下，可以选择全法罗(35至40分钟)、半珍珠法罗(25至30分钟)或珍珠法罗(15至20分钟)。珍珠法罗没有壳，大部分麸皮都被去掉了，所以煮得最快。