极小的三明治饼干

1.饼干:在电动搅拌器的碗里，将黄油和糖搅打至松软，大约4到5分钟。加入蛋黄和香草;结合混合。

2.在一个中等大小的碗里，把面粉、可可粉、小苏打和盐搅拌均匀。转移到搅拌器的碗和混合，直到面团一起。形成1英寸厚的圆盘，用保鲜膜紧紧包裹。冷藏20到30分钟。

3.把面团放在两张羊皮纸中间擀开，直到面团有⅛英寸厚。用1英寸的圆形切饼刀将面团切成小圆，然后将圆转移到铺有羊皮纸的烤盘上。(你可以把饼干放在一起;它们不会传播太多。)

4.重复这一步骤，直到所有面团都用完，如果需要，可以重新擀几次。把叉子的尖端压在每个饼干的中心，以防止它们在烘焙时膨胀太多。

5.预热烤箱至350华氏度。把饼干烤到凝固为止，大约6到9分钟。完全冷却。把一半的饼干翻过来，让叉子的痕迹朝下。

6.填充:在电动搅拌器的碗里，加入黄油、奶油奶酪和细砂糖，搅拌至松软，大约4到5分钟。加入香草和鲜奶油;搅拌均匀。转移到一个糕点袋或一个大的拉链顶部塑料袋。在袋子的一角剪出1 / 4英寸的开口。

7.把糖霜用管子在每个翻过来的饼干中间堆成一堆。在上面再放一块饼干，轻轻按压。让饼干静置10到15分钟，让糖霜凝固后再食用。