迷你蔓越莓肉馅饼

1.预热烤箱至400华氏度。在烤盘上放置6到8个个人大小的烤盘或小模子。

2.在一个中等大小的平底锅里，用中低火煮蔓越莓，橘子皮和果汁，红糖和枫糖浆，直到蔓越莓开始变软，变得多汁，大约需要6到8分钟。

3.加入肉桂、姜和盐，继续用小火煮7到9分钟，直到蔓越莓爆裂，混合物变稠。关火，加入黄油和香草。将混合物舀入准备好的小模子中，冷却至室温。

4.当蔓越莓混合物冷却后，准备酥皮。一次切一片，用削皮刀或糕点轮把每一片面团切成三到四个圆形，大小刚好比你的小模子大。转移到一个羊皮纸衬里的烤盘上，在冰箱里冷却，同时做第二块面团。

5.在冷却的面团上轻轻刷上蛋液。如果需要的话，你可以用锋利的削皮刀在面团上做装饰(用刀尖在面团表面上切一部分，但不要完全刺透)。用一个小饼干切刀或削皮刀，从圆的中心切一个小口(你也可以在中间切一个小缝)。

6.将准备好的面团轻轻铺在烤盘表面，在边缘处用力按压以密封，或者用叉子将边缘全部压紧。

7.转移到烤箱，烤至糕点深金黄色，20到25分钟。在食用前冷却至少10分钟。搭配鲜奶油或冰淇淋食用。