迷你蔓越莓，开心果和巧克力潘妮顿
2018年12月12日出版
摄影:Nico Schinco/造型:Erin McDowell
啊潘妮顿:如此经典的节日，如此枯燥乏味。然后迷你蔓越莓、开心果和巧克力潘妮通的出现改变了我们的想法。它轻盈、通风、湿润，让我们想起了我们吃过的最好的奶油蛋卷。而且，它们都是大号的，所以我们要秒三分之二。
成分
4杯(482克)中筋面粉
一杯(227克)温水(约95华氏度)
½杯(99克)砂糖
2个大鸡蛋(113克)
2汤匙(28克)无盐黄油，放在室温下
1汤匙速溶酵母
1茶匙细海盐
2个橙子皮
香草豆的种子，切成两半，然后刮掉
3 / 4杯(90克)开心果，大致切碎
3 / 4杯(86克)蔓越莓干
4盎司(113克)半甜巧克力，切碎
方向
1.在一个带有面团挂钩的立式搅拌机的碗里，混合普通面粉，水，砂糖，鸡蛋，黄油，速溶酵母，海盐，橘子皮和香草豆籽。低速搅拌3分钟。
2.把速度调到中等，再搅拌3分钟。加入开心果、蔓越莓和巧克力，搅拌大约1分钟，直到完全融合。
3.将面团转移到一个抹了少许油的碗中。盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵一个半小时。它可能不会变大一倍，但看起来会明显浮肿。
4.把面团均匀地分成12块，然后把每一块揉成球。12个纸杯上少许油，放在烤盘上。轻轻地往每个杯子里放一个面团球。
5.用保鲜膜盖住杯子，在温暖的地方发酵，直到面团到达杯子的顶部边缘，大约1小时。升温时间快结束时，将烤箱预热至400华氏度。
6.烤10分钟，然后把温度降低到325华氏度，继续烤25到30分钟，直到潘妮朵变成深金黄色。
营养成分
328卡路里
9克脂肪
56克碳水化合物
8 g蛋白质
21克糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。