墨西哥街头玉米魔鬼蛋
2017年8月1日出版
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
土豆沙拉吗?咩。切西瓜吗?打哈欠．当你在朋友的后院烧烤会上露面时，你要做到风格．这就是为什么墨西哥街头玉米魔鬼蛋是完美的派对食物。他们将成为今晚的话题，最重要的是，你可以在一个小时内把他们赶出来。
成分
1耳玉米
十个鸡蛋
3大汤匙蛋黄酱
一汤匙第戎芥末
1茶匙伍斯特
1茶匙辣酱(可选)
粗盐和现磨的黑胡椒
1 / 4杯切碎的红洋葱
1 / 4杯碎cotija奶酪
辣椒粉，用作装饰用
1 / 4杯切碎的香菜
方向
1.将一大锅盐水烧开。将玉米放入锅中煮至变软，大约需要4到5分钟。沥干水分，完全冷却。
2.把鸡蛋放在另一个锅里，用冷水覆盖1英寸。用中火加热至沸腾。关火，盖上锅盖，让鸡蛋在热水中泡11分钟。
3.把鸡蛋从热水中沥干，然后用冷水淋它们。鸡蛋完全冷却后，去皮，纵向切成两半。
4.把蛋黄取出，放在一个小碗里。加入蛋黄酱，芥末，伍斯特沙司和辣椒酱(如果用的话)。用叉子把混合物捣成糊状。用盐和胡椒调味。
5.用勺子把蛋黄填入蛋清中。把玉米粒从玉米棒上切下来。
6.在每个鸡蛋上撒上少许洋葱、cotija奶酪、辣椒粉、玉米和香菜。立即食用或冷藏4小时。
营养成分
65卡路里
5克脂肪
2 g碳水化合物
4 g蛋白质
1克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。