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鲭鱼芦笋沙拉配芝麻醋汁
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我们的任务是把我们认识的每个人都变成罐头鱼迷。为什么不呢?如果你知道自己在寻找什么，罐头和罐头鱼和海鲜很方便，耐储存，容易买到。尝尝巴特·范·奥尔芬家的鲭鱼芦笋沙拉罐头鱼食谱，你就永远不会回头。
比起金枪鱼罐头，鲭鱼的味道更丰富、更温和，所以如果你只是把脚趾伸进水里，它是一种理想的罐头鱼。再加上味道浓郁的酱油芝麻酱，你甚至猜不到它来自罐头。购物时，找那些标有“极捕捞”的品牌，以及任何有海洋管理委员会(Marine Stewardship Council)批准印章的产品，以确保你买的是可持续的、合乎伦理的鱼。
配方的罐头鱼食谱:从海洋到盘子的容易制作的食物-可持续罐装，100%美味©巴特·范·奥尔芬2019,2020。翻译©The Experiment, 2020。经实验授权转载。
两人配菜
7盎司(200克)绿色芦笋，去尖
一罐4.4盎司(125克)的葵花籽油鲭鱼，沥干水分
特级初榨橄榄油
粗盐和现磨黑胡椒粉，按口味调味
1根葱花，切成薄片
一把紫紫苏叶(可选)
芝麻醋
2汤匙葵花籽油或中性植物油
一汤匙白芝麻
一汤匙黑芝麻
3汤匙米醋
3大汤匙味醂
1.5汤匙酱油
1.煮芦笋:把烤盘放在大火上，或者准备一个高火的烤架。在芦笋上刷上一些橄榄油，然后烤上6到8分钟，直到稍微烧焦。稍微冷却后再切成1英寸的小块。
2.醋:在煎锅中用中火加热油，然后加入两种芝麻，翻炒至芝麻变色并散发出香味。把种子转移到一个小碗里，让它冷却。
3.将醋、味醂和酱油倒入盛有芝麻的碗中，用叉子搅拌直到混合均匀。把调料放在一边。
4.把绿芦笋放在盘子上，淋上一半的调料，搅拌在一起。把鲭鱼切成小块，放在芦笋沙拉上。再淋上一点调料，撒上盐和胡椒调味。上芦笋，上面放上葱花，紫苏叶(如果用的话)，还有剩下的调料。
454卡路里
36克脂肪
8 g碳水化合物
19 g蛋白质
2 g糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。
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