海滩上的露天意面
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大家都在谈论劳动节，但是，夏天还没有完全结束。用这道食谱来汲取这个季节的最后一滴调味汁蛤)，摘自奥杰特·威廉姆斯的新食谱，简单的意大利面．它有咸味，大蒜味，做起来出奇的简单。
她写道:“在游了一整天，过了最好的生活之后，你应该继续这个梦想，用一碗咸味的vongole来结束这个夜晚。”“你可以自己做意大利面但我完全支持在中国从商店买的意大利面轻松可口。我放了一些凤尾鱼，熏火腿，还有一点醋再撒一点大蒜面包屑，让这道经典的蛤蜊意大利面更有魅力。”
厨师提醒:你可以(也应该)把剩下的酒和你的饭一起喝光。
转载经授权简单的意大利面Odette Williams，版权©2022。由十速出版社出版，企鹅兰登书屋有限责任公司的一个部门。
成分
四分之一杯特级初榨橄榄油，或视需要而定
2条凤尾鱼，沥干后切碎
1个大葱，切成小块
4瓣蒜，切碎
3盎司火腿，切碎
1 / 3杯干白葡萄酒
三磅小蛤蜊，洗净
一杯切碎的平叶欧芹
2汤匙无盐黄油
1个柠檬的皮，加上3汤匙柠檬汁
2茶匙红酒醋或雪利酒醋
一茶匙粗盐(取决于你的蛤蜊肉汤有多咸)
现磨黑胡椒
一杯烤面包屑或大蒜面包屑(见注)
方向
1.将一大锅淡盐水烧开。
2.在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入凤尾鱼、青葱和sauté煮大约4分钟，然后加入大蒜和熏火腿，再煮大约2分钟。把火调到中火，加入葡萄酒和蛤蜊，然后盖上锅盖煮，偶尔推一下锅，让蛤蜊打开，大约5到8分钟。丢弃任何不能打开的蛤蜊。
3.将欧芹、黄油、柠檬皮、柠檬汁和醋倒入蛤蜊中搅拌，然后用盐和胡椒调味。保暖。
4.与此同时，将扁面条加入沸水中，煮一到两分钟，避免包装上的说明。用一个大蜘蛛或钳子，把有嚼劲的意大利面转移到蛤蜊肉汤中，搅拌均匀。根据蛤蜊释放出的盐水的多少，你可能想要加一点意大利面水或一点橄榄油来放松和融合所有的东西。
5.把面包屑撒在意大利面上。
注意:制作大蒜面包屑，sauté一杯面包屑，几汤匙黄油和几瓣蒜末。加入大量碎红辣椒片搅拌，用盐和胡椒调味。
679卡路里
26克脂肪
40 g碳水化合物
61 g蛋白质
4 g糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。